Oleg Radin, Ceann-suidhe Comann Roskrakhmalpatoka de Riochdairean Ruiseanach de Thoraidhean Starch agus Treacle.
Tha an earrann de stalc buntàta an-dràsta a ’gabhail pàirt bheag ann an structar gnìomhachas cinneasachaidh stalc.
Thathas a ’meas gu bheil meud margaidh na Ruis airson stalc buntàta aig 28 mìle tunna agus tha 70% air a thoirt seachad le in-mhalairt.
Ann an 2018, chaidh 10 tonna de stalc buntàta a thoirt a-mach anns an Ruis, a tha 727 tunna nas lugha na bliadhna roimhe sin, agus 96 tonna nas motha na ann an 1351. A dh ’aindeoin cùl-fhiosrachadh atharrachaidhean a tha air buaidh a thoirt, mar eisimpleir, farsaingeachd cinneasachadh stal cruithneachd, canar na caochlaidhean sin gu ìre bheag. Ann am pàirt, tha iad co-cheangailte ris an fhìrinn gu bheil mòran de stalc buntàta Ruiseanach air a thoirt gu buil le meanbh-iomairtean - luchd-tionnsgain fa leth (gu sònraichte airson toraidhean airson na siùcairean agus roinnean bèicearachd), a bhios a ’nochdadh gu sgiobalta agus a’ dol à sealladh cho luath.
Tha seasmhachd a ’mhargaidh cuideachd air a dhearbhadh le staitistig eile. Gu sònraichte, ann an 2018, chaidh 18,0 mìle tunna de stalc buntàta a thoirt a-steach do Chaidreachas na Ruis (na prìomh sholaraichean: Belarus, an Danmhairg, an Fhraing, a ’Ghearmailt agus a’ Phòlainn), cha mhòr aig an aon ìre, chaidh solar a dhèanamh anns na bliadhnaichean roimhe sin (18,1 mìle tunna). tonna ann an 2017 agus 16,4 mìle tunna ann an 2016). Cha do dh'atharraich àireamhan às-mhalairt anns na bliadhnachan mu dheireadh gu mòr: ann an 2018 - 1,3 mìle tunna, ann an 2017 agus 2016 - 1,5 agus 1,1 mìle tunna, fa leth.
Gu traidiseanta, tha stalc buntàta dùthchasach san Ruis le àite an ìre mhath seasmhach ann am margaidh stuthan amh bìdh. Ann a bhith a ’dèanamh dè na seòrsaichean bathair a thathas a’ cleachdadh sa mhòr-chuid? Dè na riatanasan a th ’ann dha luchd-cleachdaidh? Agus dè an àm ri teachd airson an toradh seo? Gus freagairtean buntainneach fhaighinn do na ceistean sin uile, rinn Comann Roskrakhmalpatoka sgrùdadh anns an do ghabh 34 companaidh pàirt - iomairtean de na gnìomhachasan feòla, siùcairean, biadh, gnìomhachas bèicearachd - luchd-cleachdaidh mòr de stalc buntàta dùthchasach. Am measg an luchd-fhreagairt, faodaidh aon a thoirt fa-near, mar eisimpleir, LLC Russkart, neach-dèanamh stuthan bidhe (is e an caitheamh de stalc buntàta dùthchasach 240-250 tonna / mìos); OJSC Tsaritsyno, companaidh airson a bhith a ’dèanamh isbeanan agus toraidhean feòla (is e meud caitheamh stalc buntàta dùthchasach 100 tunna / mìos); plannt pacaidh feòla "Dubki" (meud caitheamh stalc buntàta dùthchasach - 60 tunna / mìos).
Sheall an sgrùdadh gu bheil suidheachadh seasmhach stalc buntàta air a thoirt seachad sa mhòr-chuid leis a ’ghnìomhachas giullachd feòla. Is e an seòrsa stalc seo a bhios luchd-saothrachaidh a ’cleachdadh ann a bhith ag ullachadh isbeanan bruich agus hams, toraidhean feòla eile (tha stalc air a chleachdadh mar sheòrsa seasmhach de stàball agus tha e air a ghabhail a-steach san reasabaidh airson 65-70% de dh’ ainmean toraidh) agus sàsaichean (air an toirt a-steach don reasabaidh airson 10-15% de ainmean toraidh). A bharrachd air an sin, tha stalc buntàta dùthchasach air a chleachdadh gu farsaing ann an cinneasachadh siùcairean - tha e na ghrìtheid riatanach airson cèicean, muileidean agus bathar bèice eile (10-15% de dh ’ainmean toraidh). Tha e duilich cuideachd a dhèanamh às aonais stalc buntàta ann a bhith a ’dèanamh dlùth-bhiadhan bìdh (jelly, spìosraidh, blasan, brot), measgachadh siùcairean (creamh, cuir-ris, lìonadh), nòtan (5-10% de ainmean toraidh).
Bidh luchd-saothrachaidh stuthan a ’taghadh stalc a’ bhuntàta as daoire (an taca ri arbhar is cruithneachd) sa mhòr-chuid air sgàth cho slaodachd agus cho follaiseach ‘s a tha e.
Tha sinn cuideachd a ’toirt fa-near nach eil a’ mhòr-chuid de chom-pàirtichean an t-suirbhidh (85%) an dùil stad a chuir air cleachdadh stalc buntàta san àm ri teachd. Chan eil ach dithis neach-freagairt a ’ro-innse coltachd an tàthchuid seo a leigeil seachad ma dh’ atharraicheas cruth an toraidh, agus chan eil ach aon a ’dol a chur an àite an stalc dhùthchasach leis an fhear atharraichte a dh’ aithghearr (leis gu bheil feartan slaodachd nas fheàrr aig atharrachadh aig prìs nas ìsle).
Gu inntinneach, bidh faisg air leth den luchd-fhreagairt (15 neach-cleachdaidh) a ’cleachdadh stalc buntàta dachaigheil nan obair. Aig an aon àm, cha robh ach 9 com-pàirtichean suirbhidh comasach air ainmean iomairtean Ruiseanach a liostadh gu sònraichte ann an dèanamh stalc buntàta. B ’e an lus Pleshcheyev Starch, Chuvashyenkrakhal agus Lusan Starch Mglinsky a bu trice a chaidh ainmeachadh.
Fhreagair 15 com-pàirtiche cuideachd am moladh gus toraidhean luchd-saothrachaidh dachaigheil a chomharrachadh. San fharsaingeachd, faodar an fhreagairt còmhla a chuir ri chèile mar: "Tha timcheall air an aon chàileachd math agus prìs ìosal aig a h-uile duine."
Is e am prìomh shlat-tomhais a tha a ’toirt buaidh air roghainn thoraidhean cuid de riochdairean dachaigheil de stalc buntàta, ris an canar luchd-cleachdaidh an co-mheas as fheàrr de“ càileachd / prìs ”. An ath rud a thaobh cudrom bha cumhachan lìbhrigidh agus cumhachan pàighidh.
Ann an tionndadh, a-mach à 34 neach-freagairt, bha 29 gu misneachail a ’liostadh na prìomh riochdairean cèin de stalc buntàta. Chaidh a ’mhòr-chuid de na h-iomraidhean a thoirt seachad le KMC, Pepees, Roquette, Cargill.
Ann an sgrùdadh air luchd-cleachdaidh stalc buntàta cèin, thug a h-uile duine prìs agus càileachd an toraidh dha na prìomh shlatan-tomhais taghaidh, thàinig na teirmean lìbhrigidh san treas àite. Cuideachd dha mòran de luchd-cleachdaidh tha àite cudromach air a chluich le bhith a ’faighinn teisteanasan co-chòrdaidh airson a’ bhathair.
B ’e na prìomh adhbharan airson stagnation margaidh stalc a’ bhuntàta mòran de chom-pàirtichean an t-suirbhidh ris an canar laigse coitcheann an eaconamaidh agus slaodachadh / dìth fàs ann an cinneasachadh bìdh an aghaidh a ’chùl-fhiosrachaidh seo.
A ’leantainn air adhart leis a’ bheachd seo, faodar gabhail ris, sa mheadhan-ùine, às aonais droch bhualaidhean eaconamach, gum fuirich margaidh stalc a ’bhuntàta aig ìre a tha cha mhòr seasmhach agus, mar as coltaiche, nochdaidh eadhon gluasadan suas mar thoradh air leudachadh raointean caitheamh. Tha dùilean leasachaidh a dh ’fhaodadh a bhith ann, a rèir ar beachdan, gu ìre mhòr co-cheangailte ri dà mheur de ghnìomhachas a’ bhidhe - isbean agus bainne. Aig an aon àm, bu chòir a ’chiad fhear a bhith na phrìomh dhraibhear iarrtas air sgàth an comas margaidh as motha, agus bidh dreuchd an fheadhainn mu dheireadh an urra ri grunn nithean: an toiseach, air iarrtas luchd-cleachdaidh.
Ann an eaconamaidh neo-sheasmhach, is dòcha gun tòisich iarrtas a ’leasachadh, mar eisimpleir, a thaobh stiùireadh gruth agus toraidhean uachdar searbh (lìonaidhean airson gnìomhachas milseanachd). An seo, thathas a ’cleachdadh stalc buntàta dùthchasach gu tric mar àite airson stuthan amh bainne daor.
Tha sinn a ’daingneachadh, anns gach roinn - ann a bhith a’ dèanamh isbeanan agus toraidhean bainne - gu bheil stalc buntàta dùthchasach air a chleachdadh gus cosgais an toraidh dheireannaich a lughdachadh, a tha na ghluasad bunaiteach ann an eaconamaidh èiginn.
Ann an suidheachaidhean eaconamach eile, bidh an suidheachadh gu nàdarra a ’leasachadh ann an dòigh eadar-dhealaichte. Tha e comasach, mar eisimpleir, gum bi iarrtas mòr air stalc buntàta ann a bhith a ’dèanamh biadh fallain.