Tha cinneasachadh toraidhean stalc is stalc mar aon de na raointean den ghnìomhachas giullachd, a tha an-còmhnaidh inntinneach dha luchd-èisteachd na h-iris againn.
Ciamar a leasaicheas margaidh stalc a ’bhuntàta? Am bi pròiseactan ùra ann? Dè na h-atharrachaidhean a bhiodh dùil anns a ’ghnìomhachas às deidh a’ ghalair lèir-sgaoilte? Tha na ceistean sin a ’buntainn ri mòran leughadairean. Airson freagairtean, thionndaidh sinn gu Oleg Radin, Ceann-suidhe Comann de luchd-saothrachaidh Ruiseanach de ghnìomhachas stalc agus siorup Roskrakhmalpatoka.
Starch buntàta: iarrtas agus toradh aig ìre seasmhach
Riochdachadh. Chan eil ach beagan iomairtean an-diugh a ’toirt a-mach stalc buntàta dùthchasach san Ruis: Poretsky Starch OJSC (Poblachd Chuvashia), Chuvashyenkrakhmal LLC (Poblachd Chuvashia), Mglinsky Starch Plant LLC (Roinn Bryansk), Pleshcheevsky Starch Plant (Roinn Oryol), Syrya lus starch (sgìre Nizhny Novgorod), SEC "Luck" (roinn Penza).
Bha na meudan toraidh ann an 2019, a rèir a ’Chomainn, timcheall air 11,8 mìle tunna, a tha gu math nas àirde na roimhe (8,0 mìle tunna ann an 2018, 7,2 mìle tunna ann an 2017) .
A dh ’aindeoin sin, chan eil an t-suim seo fhathast gu leòr airson margaidh na dachaigh: a rèir diofar thuairmsean, tha feumalachdan iomairtean Ruiseanach air an còmhdach le dìreach 30-50%.
Import. Tha cuid mhath de stalc buntàta air a cheannach thall thairis. Cuimhnich gu bheil stalc buntàta gu traidiseanta a ’gabhail a-steach a’ chuibhreann as motha de in-mhalairt, an coimeas ri arbhar is cruithneachd. Gu bunaiteach, tha e a ’tighinn don Ruis às an Danmhairg, Poblachd Belarus, a’ Ghearmailt, an Fhraing agus a ’Phòlainn.
Ann an 2019, thug an Ruis a-steach 14,3 mìle tunna de stalc buntàta dùthchasach anns an ìre de US $ 12,3 millean (tha seo 38,0% no 5,4 mìle tunna nas lugha na ann an 2018, agus 27,8% no 3,9 mìle tunna nas lugha na anns an aon ùine de 2017). Dh ’fhaodadh gum bi lùghdachadh anns a’ chuibhreann de dh ’in-mhalairt mar thoradh air atharrachadh ann an cumadh thoraidhean luchd-cleachdaidh agus an gluasad gu stoirmean atharraichte.
Anns a ’bhliadhna a tha romhainn, chan eil sinn a’ clàradh atharrachaidhean cardinal san rathad seo. Airson a ’chiad chairteal de 2020, chaidh 2,1 mìle tunna de stalc buntàta dùthchasach a thoirt a-steach don Ruis.
Gu reusanta, chan eil an ìre de stalc buntàta a tha a ’tighinn don dùthaich againn bho thall thairis cho mòr: bhiodh e comasach dha aon iomairt mhòr ùr-nodha (le comas giollachd de 1000 tunna / latha) barrachd air 70% a chuir na àite. Ach aig an àm seo, chan eil fiosrachadh sam bith aig a ’Chomann mu phlanaichean gus a leithid de phròiseact a leasachadh. A bharrachd air an sin, cha mhòr nach eil buntàta de sheòrsan teicnigeach (le susbaint àrd stalc) air am fàs san dùthaich, fhad ‘s a bu chòir am fuasgladh don duilgheadas a bhith farsaing agus tòiseachadh le bhith ag àiteachadh stuthan amh de chàileachd iomchaidh.
Às-mhalairt. Ann an 2019, thug an Ruis a-mach 3,9 mìle tunna de stalc buntàta dùthchasach airson $ 2,6 millean. Prìomh dhùthchannan a tha a ’faighinn: Poblachd Belarus, Kazakhstan, an Úcráin, Tajikistan.
San fharsaingeachd, bha meud a ’mhargaidh ann an 2019 gu 22,2 mìle tunna, no 53% den iarrtas iomlan. Ann an 2018 - 28,9 mìle tunna no 31%, ann an 2017, fa leth, 27,6 mìle tunna no 30%.
Faodar a chomharrachadh gu bheil an t-iarrtas airson stalc buntàta air fuireach aig an aon ìre thar nam bliadhnaichean. Is e an t-adhbhar airson stagnation laigse coitcheann an eaconamaidh agus dìth fàs ann an toradh bìdh an aghaidh a ’chùl-fhiosrachaidh seo. Aig an aon àm, is e pàirt chudromach de mhargaidh stalc a ’bhuntàta meanbh-riochdairean - luchd-tionnsgain fa leth (gu sònraichte an roinn siùcairean agus bèicearachd), a bhios a’ nochdadh gu sgiobalta agus cuideachd a ’dol à sealladh gu sgiobalta.
Prospects ann am margaidh na cruinne. Ann am margaidh na cruinne, chan eil an roinn de stalc buntàta dùthchasach ach 5%. Tha Tapioca (24%) agus arbhar (41%) ann. Is e toradh sònraichte a th ’ann an stalc buntàta agus thathas an dùil gum fàs a’ chuibhreann aige 2022% ro 2,6. Aig an aon àm, cha atharraich an suidheachadh coitcheann gu practaigeach, oir, a rèir eòlaichean, bu chòir an roinn de stal cruithneachd àrdachadh 1,9%, tapioca - le 3,4%, agus arbhar - le 3,8%.
Feartan a ’mhargaidh airson toraidhean stalc san Ruis
Anns na beagan bhliadhnaichean a dh ’fhalbh san dùthaich againn tha àrdachadh spreadhaidh air a bhith ann an toradh stalc dùthchasach (an cois lùghdachadh ann an in-mhalairt). Tha na prìomh nithean a bhrosnaich am pròiseas seo a ’toirt a-steach iarrtas àrd bhon ghnìomhachas pàipear agus bòrd preasach.
Leig an t-iarrtas nas motha airson rionnagan anns na còig bliadhna don ghnìomhachas leasachadh a dhèanamh air a choileanadh ionmhasail. Dh'èirich cleachdadh comas gu 76%.
A rèir a ’chùl-fhiosrachaidh seo, thòisich pròiseactan ùra a’ leasachadh gu gnìomhach, agus bidh an cur air bhog, a rèir eòlaichean, ann an co-shìnte ris an iarrtas a thathar a ’sùileachadh, a’ leantainn gu lùghdachadh ann an comharran luchdan gu 70%.
Mar eisimpleir de leithid de phròiseact, air a bhuileachadh “bhon toiseach”, is urrainn dhuinn a ’chompanaidh LLC“ NewBio ”a ghairm ann an sgìre Volgograd. Bu chòir don iomairt seo airson giullachd domhainn gràin arbhair le comas de 140 mìle tunna / bliadhna tòiseachadh air obair a dh ’aithghearr. Thathas ag ainmeachadh toraidhean mar germ arbhair, biadh gluten, gluten arbhair, maltodextrin, stalc arbhair airson an leigeil ma sgaoil.
Mar sin, bidh coimiseanadh a ’phròiseict seo a’ cur chan ann a-mhàin ri àrdachadh ann an toradh stalc dùthchasach, ach cuideachd ri àrdachadh mòr anns a ’chuibhreann de maltodextrin: dh’ fhaodadh às-mhalairt an toraidh seo àrdachadh 20-40 mìle tunna gach bliadhna. Agus seo a dh ’aindeoin gu bheil, ann an 2019, solar maltodextrin thall thairis air a dhol suas gu mòr mar thoradh air làn chomas Gulkevichsky Starch Plant LLC.
A ’comharrachadh margaid na Ruis de thoraidhean stalc is siorup, chan urrainn dha aon a thoirt fa-near an crìonadh cunbhalach (thairis air na còig bliadhna a dh’ fhalbh) san iarrtas airson diofar sheòrsaichean molasses agus syrups air adhbhrachadh le cus gintinn agus cosgais ìseal siùcair san Ruis. Tha an gnìomhachas a ’feuchainn ri toradh a chumail suas tro ionadachadh in-mhalairt agus leasachadh às-mhalairt.
Thug syrups frructose ìre eile den chrìonadh ann an ùidh san t-seòrsa toradh seo ann an 2019. Thoir fa-near, gu 2018, cha mhòr gun robh cleachdadh comasan iomairtean airson toradh den t-seòrsa seo a dhèanamh gun atharrachadh agus sheas e aig 80%. Ach, ann an 2019, an co-cheangal ri bhith a ’cur plannt ùr air bhog ann an Roinn Kaluga, mheudaich na comasan ainmichte, a mheudaich na bha de thoraidhean air a’ mhargaidh agus a thug buaidh air prìsean. Mar thoradh air an sin, lùghdaich meudan toraidh iomlan rè na bliadhna (stad iad aig ìre 153,7 mìle tunna). Thathas an dùil gun lean an suidheachadh seo airson co-dhiù bliadhna no dhà eile.
Feumar beagan fhaclan a ràdh mun mhargaid airson toraidhean sònraichte (rionnagan atharraichte, maltodextrin, dextrose, sorbitol, fructose criostalach, pectin). Anns na beagan bhliadhnaichean a dh ’fhalbh, tha comasan ùra airson toradh de na seòrsaichean sin air nochdadh san dùthaich againn. Agus an-diugh is urrainn dhuinn a cho-dhùnadh gu bheil meudan toraidh a ’còmhdach feumalachdan luchd-cleachdaidh na Ruis gu h-iomlan (chan eil an t-iarrtas bliadhnail airson a h-uile toradh sònraichte nas motha na 220 mìle tunna le fàs cuibhrichte).
Mar sin, tha cinneasachadh stalc atharraichte, a rèir coltais, air a ’char as àirde a ruighinn aig an àm seo, a’ tighinn gu 50 mìle tunna. Gu dearbh, le bhith a ’nochdadh a leithid de bheachd, feumar a dhaingneachadh gu bheil rionnagan atharraichte bìdh mar phàirt heterogeneous. Bidh iad eadar-dhealaichte an dà chuid ann an dòighean toraidh agus cleachdadh deireannach, agus anns an t-seòrsa stuth amh bhon tèid an dèanamh. Ach san fharsaingeachd, is e toradh ùr a tha seo agus airson mòran de sheòrsa neo-àbhaisteach. Stèidhichte air an seo, feumaidh sinn aideachadh nach eil e comasach gu h-eaconamach pròiseactan làn-sgèile a chuir an gnìomh airson cinneasachadh seòrsachan sònraichte de rionnagan atharraichte air sgàth iarrtas cuibhrichte. Tha e duilich às-mhalairt nam bathar sin cuideachd, leis gu bheil luchd-saothrachaidh traidiseanta a ’fuireach ann am margaidhean cèin.
Tha pròiseactan mar seo gu math duilich a bhuileachadh, tha amannan pàighidh neo-chinnteach aca, a lughdaicheas prothaid agus tarraingeachd tasgadh sa ghnìomhachas.
Buaidh pandemic
Bidh an suidheachadh a dh ’adhbhraich an galar lèir-sgaoilte gu cinnteach a’ toirt buaidh air staid a ’ghnìomhachais stalc is siorup san dùthaich.
Tha duilgheadasan sònraichte air a bhith aig iomairtean giullachd gràin mu thràth, leis gu bheil an seòrsa stuth amh seo (gu sònraichte cruithneachd) a ’fàs gu cunbhalach ann am prìs, a dh’ aindeoin ceumannan a rinn an riaghaltas.
Feumaidh duilgheadasan le reic thoraidhean crìochnaichte a bhith air am fuasgladh leis na lusan sin a thug seachad am bathar airson feumalachdan roinn HoReCa.
Tha brisidhean ann an solar stuthan amh mar thoradh air dùnadh chrìochan nan roinnean air an toirt fa-near le luchd-saothrachaidh aig nach eil na goireasan stòraidh aca fhèin agus a bhios a ’ceannach stuthan amh ann am meudan beaga airson òrdughan sònraichte.
San fharsaingeachd, ma bhios sinn a ’bruidhinn mu na nithean sònraichte a tha ann an 2020, a rèir nan companaidhean a tha air an toirt a-steach don Chomann, sheall a’ chiad ràith toraidhean nach fhacas riamh roimhe: bha an t-iarrtas airson toraidhean stalc airson ùine nas àirde na an solar, ach dh ’atharraich an suidheachadh gu sgiobalta. Dh ’adhbhraich dùnadh toraidh sealach duilgheadasan aig iomairtean luchd-ceannach, thòisich luchd-saothrachaidh stuthan stalcach a’ gearan mu dheidhinn dàil pàighidhean.
Faodar gabhail ris anns an t-suidheachadh làithreach, sa gheàrr-ùine, gum faigh na solaraichean sin a tha comasach air pàigheadh a chaidh a chuir dheth a thoirt seachad buannachd. A dh ’aithghearr, tha sinn an dùil crìonadh ann an caitheamh, ach mar cheudad, tha e fhathast doirbh a thomhas.
Suidheachadh na cruinne
Tha eòlaichean stalc eadar-nàiseanta agus HFS a ’moladh gum bi buaidh mhaireannach agus chudromach aig galar sgaoilte coronavirus air gnìomhachas a’ bhidhe air feadh an t-saoghail. Ach bidh a ’bhuaidh airson diofar cheàrnan den t-saoghal eadar-dhealaichte.
Dùthchannan an EU. Ann an dùthchannan leithid an Fhraing, a ’Ghearmailt agus an Eilbheis, far a bheil an t-ionad agraibhia na phàirt chudromach den eaconamaidh, cha toir an èiginn atharrachaidhean mòra. Chan eil na dùthchannan sin an urra ri in-mhalairt den mhòr-chuid de thoraidhean àiteachais, fa leth, chan eil duilgheadasan ann le biadh. Taing dha seo, bha e na b ’fhasa do riaghaltasan Eòrpach toirt air saoranaich atharrachadh gu obair iomallach, a chuidich le bhith a’ lughdachadh sgaoileadh a ’bhìoras.
Dùthchannan Àisianach. Air an làimh eile, bha dragh mòr air sluagh dhùthchannan leithid Singapore (far a bheil solar àiteachais bho thall thairis) mun chunnart a dh ’fhaodadh a bhith ann leis an acras. Tha mi a ’smaoineachadh, às deidh an èiginn a th’ ann an-dràsta, gum bi a h-uile stàite a ’strì airson neo-eisimeileachd agraibhia. An toiseach, bidh e a ’meudachadh fèin-fhoghainteachd àiteachais dhùthchannan aig àm briseadh an t-sèine solair, agus san dàrna àite, bidh e a’ meudachadh chothroman às-mhalairt aig amannan cus de mhargaid na dachaigh.
Ann an roinn ASEAN, tha dùthchannan le roinn àiteachas-bìdh an ìre mhath beag (leithid na Philippines, Laos, agus Cambodia) nas dualtaiche cinneasachadh bàrr a mheudachadh agus feuchainn ri faighinn thairis air pàirt den mhargaidh ann am Bhietnam, Thailand, agus Indonesia. Is dòcha gun toir seo àrdachadh ann an solar ionadail de tapioca agus stalc. Ach, tha coltas ann gum bi Bhietnam, Thailand agus Indonesia cuideachd an sàs ann am margaidhean reic a leudachadh. Tha na dùthchannan sin an-dràsta a ’reic pàirt den stalc tapioca dùthchasach aca gu Sìona, far a bheil an toradh ga atharrachadh airson tagraidhean sònraichte. Is dòcha gun tèid an luach a bharrachd seo a chleachdadh gus goireasan ùra a chruthachadh ann an roinn ASEAN. Is dòcha gur e a ’bhuil seo lùghdachadh ann an tarraingeachd stuthan daor stalc agus stalc bho luchd-saothrachaidh Eòrpach airson às-mhalairt gu ball-stàitean ASEAN.
Na Stàitean Aonaichte. Sheall na Stàitean Aonaichte aig àm an èiginn choitcheann obrachadh rèidh an t-sèine solair, a tha a ’nochdadh ìre àrd de leasachadh sa ghnìomhachas àiteachais. Mar sin, ann an California sa Mhàrt seo chlàraich ìre nas motha de reic stuthan bìdh. Mar ann an àiteachan eile, bha fàs ann an iarrtas co-cheangailte ri miann luchd-cleachdaidh stoc a dhèanamh airson na h-ùine iomallachd. Ach ann an stòran Ameireagaidh cha robh gainnead bathair ann - eu-coltach ri Eòrpach, agus gu sònraichte à Àisianach. Bha cuid de luchd-saothrachaidh ag obair timcheall a ’ghleoc gus coinneachadh ri iarrtas luchd-cleachdaidh a bha a’ sìor fhàs.
An saoghal às deidh coronavirus. Gluasadan margaidh
Tha mi a ’smaoineachadh gun do tharraing mòran dhaoine an aire gun do chaith an sluagh tòrr a bharrachd ùine ag ullachadh biadh aig an àm cuarantain. Tha e loidsigeach gu bheil reic bainne, flùr, uighean agus toraidhean bèicearachd deiseil san Roinn Eòrpa agus na Stàitean Aonaichte air fàs gu mòr bho mheadhan a ’Mhàirt. Tha e comasach, às deidh diùltadh an rèim iomallachd, gun lean ùidh dhaoine ann an còcaireachd aig an taigh (a ’toirt a-steach bho thoraidhean leth-chrìochnaichte).
Feumaidh luchd-saothrachaidh rionnagan atharraichte agus toraidhean stalc aire a thoirt don ghluasad seo agus ath-sgrùdadh a dhèanamh air cruth an cuid toraidh gus feartan ùra a thoirt do thoraidhean leth-chrìochnaichte.
Cuideachd, tha caitheamh air feadh an t-saoghail de bhiadhan reòta agus de thoraidhean le beatha sgeilp fhada a ’fàs. Mar sin, tha brosnachadh aig luchd-saothrachaidh an loidhne toraidh a leudachadh, airson am bi feum aca air stalran le comas-gnìomh àrd, a ’toirt a-steach stalc buntàta.
Tha gluasad eile co-cheangailte ri buannachdan daithead fallain. Às deidh na h-èiginn anns na SA, an Roinn Eòrpa agus Àisia, tha dùil ri àrdachadh ann an caitheamh stuthan “fallain”, gu sònraichte an fheadhainn a chuireas ri neartachadh dìonachd. Bidh am miann gu sònraichte follaiseach anns na SA, leis gu bheil seirbheisean meidigeach san dùthaich seo daor, agus mar as trice chan eil fòrladh tinn air a dhìoladh leis an stàit no leis an fhastaiche.
Agus beagan a bharrachd fhaclan mu na slabhraidhean solair. Aig àm a ’ghalair lèir-sgaoilte coronavirus, bha dìth tàthchuid ann an cuid de luchd-saothrachaidh bìdh is dibhe. Gus casg a chuir air suidheachadh coltach ris san àm ri teachd, tha iad dualtach iomadachadh a dhèanamh air solar le bhith a ’leudachadh liosta nan solaraichean. Is dòcha gur e comas eile ann an suidheachadh far a bheil gainnead stuthan amh a bhith a ’cleachdadh riaghailtean sùbailte airson bileagan tàthchuid a chur nan àite. Leigeadh seo le gnìomhachasan atharrachadh gu luath eadar stòran tàthchuid stalcach agus na toraidhean aca. Mar thoradh air an sin, tha coltas ann gun leudaich solaraichean stuthan stalc agus stalc an làthaireachd cruinn-eòlasach ann an roinnean den t-saoghal, a bharrachd air an àireamh de stuthan amh a mheudachadh gus sèine solair eadar-mheasgte a thoirt do riochdairean bìdh is dibhe. Gu dearbh, atharraichidh an èiginn Covid-19 gnàthach an t-sèine solair cruinneil de thoraidhean agus ghrìtheidean, ach tha e duilich dèanamh a-mach ciamar a bhios a h-uile duine ag eadar-obrachadh san àrainneachd ùr.
An cop