Dè na seòrsaichean giollachd glasraich as buannachdail do thuathanaich
Teacs: Veronica Perova
Tha giollachd glasraich gu mòr ag amas air càileachd an toraidh a ghleidheadh agus a leasachadh, a bharrachd air a bhith a ’leudachadh beatha sgeilp. Tha eòlaichean a ’dearbhadh gu bheil an ùidh ann an giullachd an-diugh a’ dol am meud, mar a chithear bho fhàs dian phròiseactan tasgaidh anns a ’mhargaidh seo. Chan eil seo na iongnadh - tha an giullachd domhainn againn fhèin comasach air prothaid a ’ghnìomhachais fàs glasraich a mheudachadh agus na cunnartan co-cheangailte ri ràitheas cinneasachaidh a lughdachadh.
A rèir Semyon Ganich, Stiùiriche Coitcheann Biadh Tioram (fuasglaidhean coileanta airson a bhith a ’giullachd thoraidhean àiteachais), tha giollachd glasraich achaidh fosgailte an-còmhnaidh na luach a bharrachd ùr ann an sreath toraidh iomairt. “Cha mhòr a h-uile duine air a’ mhargaidh
bliadhna, tha cus gintinn ann de ghlasraich, a thèid a reic aig a ’phrìs as ìsle tron t-seusan, a lughdaicheas prothaid cinneasachadh àiteachais. Anns a ’chùis seo, tha giullachd bun-sgoile agus àrd-sgoile a’ toirt cothrom dhut prothaid a bharrachd fhaighinn, ”mhìnich an speisealaiche.
Tasgadh agus iomall
“Bidh a h-uile iomairt mhòr a’ strì ri bhith a ’leasachadh giollachd stuthan àiteachais, a leigeas leotha teicheadh bho cho-fharpais le tuathanaich, a tha, mar riaghailt, aig nach eil cothroman tasgaidh gu leòr, a’ tabhann glasraich ann an cruth “salach” do chompanaidhean mòr-reic, ”a’ toirt fa-near Alexander Abramchuk , Ceannard a ’chompanaidh AgroNero (ionad àiteachais ann an Roinn Yaroslavl, fo-bhuidheann de Malairt Belaya Dachi). Leis gu bheil an toradh giullaichte air a thoirt seachad gu stòran slabhraidh sa mhòr-chuid, tha an eaconamaidh aige mòran
gu h-àrd, tha e a ’soilleireachadh.
A bharrachd air an sin, mar a tha Semyon Ganich ag ràdh, chan eil feum an-còmhnaidh air stuthan amh malairteach airson giullachd. Tha substandard gu tric freagarrach.
“An dèidh a sheòrsachadh, tha na stuthan amh air an roinn ann an trì pàirtean: a’ chiad roinn (toradh àrd-inbhe), an dàrna roinn (neo-àbhaisteach), an treas roinn (sgudal), ”arsa Alexander Abramchuk ann am barrachd mionaideachd. “Aig an aon àm, tha stuthan amh neo-àbhaisteach, a tha tòrr nas saoire, cuideachd freagarrach airson giullachd, a tha cuideachd a’ meudachadh eaconamas toraidh ”.
Ach, leis cho tarraingeach sa tha an giullachd fhèin, chan eil a h-uile riochdaire àiteachais a ’co-dhùnadh an ceum seo a ghabhail. Mar sin, chan eil giollachd aig AgroNero, bidh a ’chompanaidh ag ullachadh thoraidhean ann an“ staid salach ”airson mòr-reic. Is e na prìomh luchd-ceannach "DB Trading" agus ath-reic. “Tha an t-iarrtas neo-sheasmhach mar thoradh air an àireamh mhòr de cho-fharpaisich. Ach, chan eil sinn an dùil grinneachadh a leasachadh, leis gu bheil feum air tasgaidhean mòra, ”ag aideachadh Alexander Abramchuk. San fharsaingeachd, tha e den bheachd gu bheil e nas prothaidiche a bhith a ’fermentachadh, a’ sailleadh, a ’còcaireachd, a’ giullachd ann am buntàta pronn, leis nach fheum seo uidheamachd reòta domhainn agus innealan fuarachaidh airson an stòradh.
Tha Agrarians mar as trice gu math duilich a phròiseasadh, a ’dearbhadh Semyon Ganich. Tha e nas fhasa dhaibh fàs agus reic. A rèir an eòlaiche Biadh tioram, mar as trice bidh luchd-tasgaidh bho raointean eile a ’dol a-steach don ghnìomhachas seo: bancaran, innleadairean, luchd-calpa iomairt, a thuigeas buannachdan na sgìre seo.
A rèir an doimhneachd grinneachaidh, tha an iomall san roinn seo, a rèir Semyon Ganich, a ’dol bho 40 gu 100%. “Aig an aon àm, tha e cha mhòr do-dhèanta dha agrarian traidiseanta mìneachadh carson a tha e riatanach uidheamachd teicneòlais ùr-nodha a cheannach, agus gun a bhith a’ dèanamh bùth-obrach le gnìomh ìosal nach toir mòran prothaid, ”tha e a’ toirt fa-near.
A dh ’aindeoin gu bheil pròiseactan ùra o chionn ghoirid airson giullachd glasraich fosgailte air tòiseachadh a’ nochdadh, tha am buileachadh aca co-cheangailte ri grunn dhuilgheadasan. Mar eisimpleir, a rèir Ekaterina Babaeva, Ceannard Interagro (leasaiche agus integrator phròiseactan iom-fhillte airson gnìomhachas àitich), tha pròiseactan giullachd ag iarraidh ìre àrd de chinneasachd agus tasgaidhean mòra ann an ceannach uidheamachd. A bharrachd air an sin, tha inbhean slàintealachd agus teicneòlasach sònraichte air an cur air bùthan-obrach cinneasachaidh, a tha cuideachd a ’meudachadh cosgais a’ phròiseict gu h-iomlan agus gu mòr.
Aig an aon àm, tha an ùine pàighidh phròiseactan timcheall air 7-10 bliadhna, fhad ‘s a tha ùidh aig luchd-tasgaidh prothaid a dhèanamh cho luath‘ s a ghabhas, a ’leantainn Ekaterina Babaeva. Nuair a bhios tu a ’dealbhadh pròiseact mar seo, bu chòir dha a’ chiad smaoineachadh gu faiceallach air a ’phoileasaidh reic, tha i a’ cuimhneachadh. “Tha e comasach coinneachadh ris an ùine ath-phàigheadh agus prothaid a dhèanamh dìreach ma thèid an toradh deiseil a reic aig na prìsean a tha air an cur sìos sa phròiseact tasgaidh,” tha an speisealaiche a ’daingneachadh.
Tha i cuideachd a ’toirt fa-near gu bheil a bhith a’ faighinn toradh deiseil de chàileachd àrd, ann an tionndadh, feumach air uidheamachd àrd-inbhe, a tha a ’meudachadh na h-ùine pàighidh air ais agus a’ lughdachadh na h-iomaill bliadhnail.
Tha Semyon Ganich a ’comhairleachadh gun a bhith a’ tòiseachadh gnìomhachas le bhith a ’ceannach uidheamachd. Tha e cinnteach nach fhaigh daoine a tha dìreach airson uidheamachd a cheannach, nam beachd-san, “airgead a chlò-bhualadh”, is coltaiche, an toradh a tha thu ag iarraidh.
“Feumaidh tu tòiseachadh le sgrùdadh air a’ mhargaidh reic agus leasachadh pròiseact àrd-inbhe, ”tha an speisealaiche den bheachd. - Agus a-mhàin nuair a bhios ìomhaigh shoilleir de cheannaiche beairtean toraidh crìochnaichte agus pròiseact deiseil anns am bi measadh mionaideach de bheachd gnìomhachais anns a h-uile taobh - bho roghainnean teicneòlais gu plana gnìomhachais leasaichte, an urrainn dhuinn tòiseachadh air buileachadh, a ’toirt a-steach ceannach uidheamachd.
Reòiteadh sioc
Is e reothadh aon de na dòighean as èifeachdaiche agus as fharsainge airson a bhith a ’giullachd thoraidhean. Bhruidhinn Alexander Melnik, stiùiriche ceannach is cinneasachaidh Ortika Frozen Foods, TM Hortex, aon de na riochdairean Ruiseanach as ainmeil de ghlasraich, measan agus dearcan reòta gun a bhith a ’cleachdadh GMOan agus stuthan-gleidhidh, nas mionaidiche mun teicneòlas seo.
“Bidh reothadh clisgeadh a’ reothadh toradh gu sgiobalta nuair a bhios e fosgailte do shruthan èadhair làidir, a tha, le bhith a ’fuarachadh an stuth amh gu teòthachd de -32 ... 40 ° C, a’ cruthachadh còmhdach siùbhlach air an uachdar aige, ”tha an speisealaiche a’ mìneachadh. - Eu-coltach ri teicneòlas traidiseanta, le reothadh oillteil
tha criostalan deigh glè bheag air an cruthachadh, nach bi a ’briseadh structar cealla an toraidh, a leigeas leis a bhlas agus na buannachdan tùsail a ghleidheadh."
Air margaidh na cruinne, a rèir Alexander Melnik, tha trì luchd-saothrachaidh as motha de thunailean reòta - Unidex (A ’Phòlainn), Frigoscandia (An t-Suain) agus Octofrost (An t-Suain). Cuideachd, tha luchd-saothrachaidh Gearmailteach agus Sìneach de reothadairean tunail air àite airidh a chosnadh ann am margaidh uidheamachd fuarachaidh. Tha an speisealaiche a ’daingneachadh gu bheil na tunailean reòta, a tha air an dèanamh leis na prìomh chompanaidhean, a’ ceadachadh gleidheadh as fheàrr a dhèanamh air càileachd agus blas an toraidh, a bharrachd air a bhith a ’toirt sealladh tarraingeach dha le àrd
cinneasachd - bho 1 gu 12 t / h.
“Bidh na glasraich ann an reothadairean tunail a’ gluasad gu còmhnard tro àite dùinte (tunail reòta), agus bidh èadhar fuar a ’cuairteachadh tron bhiadh air feadh an tunail gu lèir,” mhìnich neach-labhairt Hortex.
Tha e cudromach, anns a ’phàirt de ghlasraich giullaichte, gu bheil an ìre de chaochlaidhean prìsean, a rèir e, gu math àrd agus a’ ruighinn 20%. “Ach ma tha iomairt chan ann a-mhàin a’ speisealachadh ann an reothadh, ach cuideachd aig a bheil stòran teodhachd ìosal airson a bhith a ’stòradh thoraidhean, faodaidh prothaid a’ ghnìomhachais
àrdachadh gu mòr, ”tha an speisealaiche ag ràdh.
Thuirt e cuideachd gu bheil trì ìrean anns an t-sèine riochdachaidh, agus tha gach aon dhiubh mar as trice an urra ri iomairt air leth. Mar sin, tha tuathanas an sàs ann an àiteachadh glasraich. Bidh seòrsaichean agus hibridan air an taghadh a rèir na suidheachaidhean gnàth-shìde agus feumalachdan
companaidh a tha a ’speisealachadh ann an giullachd às dèidh sin (sa chùis againn, reothadh). Agus mar as trice bidh treas companaidh an sàs ann am pacadh agus reic don neach-cleachdaidh deireannach.
A rèir Alexander Melnik, feumaidh plannt le ìre cinneasachaidh cuibheasach de 5 tunna de thoraidhean glasraich reòta gach bliadhna tasgadh de € 4-5 millean.
Am prìomh fheadhainn airson sailleadh agus picilte
Fhad ‘s a tha tacan mòra a’ cur an gnìomh phròiseactan airson glasraich a reothadh ann an talamh fosgailte, is fheàrr le tuathanaich bheaga agus teaghlaichean luchd-tuatha (tuathanas) dòighean bith-cheimiceach airson a bhith a ’giullachd glasraich, leithid picilte agus picilte.
Nam measg tha a ’chompanaidh“ Zasolych ”, neach-saothrachaidh de thoraidhean picilte, picil agus saladan Korean, a tha suidhichte ann an sgìre Kirov. A rèir ceannard na companaidh Nikolai Shikhov, bidh iad a ’giullachd timcheall air 300 tonna de chàl, 200 tunna de cucumbers agus 150 tonna de churranan gach bliadhna. A bharrachd air an sin, ann an beag
chaidh cinneasachadh tomato dearg is uaine, balgan-buachair picilte agus stoidhle Korean, a bharrachd air buidheann toraidh an ear (garlic, garlic fiadhaich, msaa) a stèidheachadh. Tha toraidhean air an toirt do luchd-reic, stòran ionadail, slabhraidhean reic ionadail agus feadarail, air an riochdachadh ann an roinn Kirov.
Tha Zasolych na riochdachadh teaghlaich le reasabaidhean air an toirt seachad bho ghinealach gu ginealach. An-diugh, tha luchd-cleachdaidh a ’tabhann raon farsaing de thoraidhean ann an diofar bhràidean agus marinades. Anns a ’chùis seo, chan eil ach cuir-ris nàdarra, spìosraidh agus luibhean air an cleachdadh. Mar eisimpleir, tha càl air a bhrachadh a rèir an t-seann theicneòlas de choipeadh searbhag lactach, às aonais stuthan-gleidhidh.
A rèir Nikolai Shikhov, tha reasabaidhean traidiseanta air an gleidheadh, fhad ‘s a tha am pròiseas toraidh ga leasachadh le cuideachadh bho theicneòlasan agus uidheamachd an latha an-diugh, a tha ga dhèanamh comasach meud agus astar giollachd a mheudachadh. Mar sin, baraillean fiodha, air an dèanamh le làimh, anns an robh na bu tràithe
bhiodh iad a ’sailleadh agus eadhon a’ toirt cucumbers gu stòran, a ’dol an àite feadhainn plastaic ath-chleachdadh nas practaigeach. Tha aon bharaille a ’cumail 30-200 kg.
“Airson reic reic an-diugh bidh sinn a’ cleachdadh soithichean plastaig beag-mheud, a bharrachd air pacadh fa leth, ”tha ceannard na companaidh a’ roinn. “An àite cucumbers a stòradh ann am baraillean fiodha (ann an uisge an earraich, abhainn, mar eisimpleir), chaidh innealan fuarachaidh a chuir a-steach.”
Thug e cuideachd fa-near, ma bha e na bu tràithe an càl air a phlanadh le làimh, a-nis tha am pròiseas fèin-ghluasadach, agus tha cinneasachd nan shredders a ’ruighinn grunn mhìltean cileagram san uair. “Tha an iomairt air uidheamachd dachaigheil agus in-mhalairt a chuir a-steach airson a bhith a’ rùsgadh, a ’gearradh, a’ glanadh, a ’nighe, a’ giùlan, a ’pacadh, a’ dì-ghalarachadh, ”arsa Nikolai Shikhov. “O chionn ghoirid tha sinn air Robot Coupe Sìneach a chuir an àite luchd-gearraidh glasraich Gearmailteach, a tha 3-4 uairean nas saoire na an co-aoisean Eòrpach agus aig an aon àm chan eil iad nas ìsle na càileachd.” San fharsaingeachd, a rèir àireamhachadh a ’chompanaidh“ Zasolych ”, bha tasgaidhean ann an uidheamachd airson giullachd timcheall air 2-3 millean rubles.
Mhìnich Nikolay Shikhov, leis gu bheil an iomairt suidhichte ann an sòn de thuathanachas cunnartach le aimsir mì-fhàbharach airson leasachadh fàs glasraich, chaidh co-dhùnadh o chionn còig bliadhna a bhith a ’leigeil seachad fàs glasraich fhèin. An-diugh, thèid a h-uile stuth amh a cheannach bho thuathanaich ionadail, leis an deach com-pàirteachasan fad-ùine a stèidheachadh. Bidh mòran thuathanasan gu sònraichte a ’fàs hibridan sònraichte agus meud glasraich airson feumalachdan a’ chompanaidh.
“Mar sin, airson picilte bidh sinn a’ cleachdadh hibridan cucumber Duitseach a tha air leth freagarrach ann am meud agus aig a bheil blas sònraichte agus paramadairean càileachd, ”tha Nikolai Shikhov a’ roinn a h-eòlas.
Tha iomairt teaghlaich eile - an tuathanas tuath (tuathanas) "Enezh", a tha stèidhichte ann am Poblachd Chuvash, air slighe eadar-dhealaichte a thaghadh. An dèidh tòiseachadh ann an 1999 le àiteachadh glasraich (càl, cucumbers, tomato, msaa), mu thràth ann an 2008 chuir na tuathanaich romhpa giollachd a leasachadh. Agus an-diugh bidh an tuathanas "Enezh" a ’dèanamh làn chuairt de riochdachadh de dhiofar picil, picil agus salad.
“Tha gach toradh saillte agus picilte air a dhèanamh bho ghlasraich a chaidh fhàs anns na h-achaidhean againn, agus tha an raon iomlan aca nas motha na 700 heactair. Leigidh na stuthan amh aige smachd a chumail air càileachd thoraidhean aig a h-uile ìre, ”arsa Ivan Semyonov, ceannard tuathanas Enezh.
Thathas a ’cur cucumbers air sgìre de 16 heactair tràth san Ògmhios. Aig an aon àm, tha an tuathanas air a stiùireadh le eòlas Gearmailteach agus teicneòlas àiteachaidh. “B’ àbhaist dhuinn a bhith a ’cleachdadh hibrid cucumber companaidh eile, an uairsin thionndaidh sinn gu Leaf F1 bhon neach-saothrachaidh Duitseach Rijk Zwaan, a tha nas fheàrr
dhearbh e e fhèin anns na suidheachaidhean gnàth-shìde againn, - tha Ivan Semyonov a ’roinn na h-eòlas aige. - Is e an fhìrinn gu bheil cucumber Leaf F1 a ’buntainn ri hibridan a tha air an atharrachadh airson fàs ann an talamh fosgailte agus fo fasgaidhean film aotrom. Mhìnich e gu bheil cucumbers “Enezh” air an tuathanas air an còmhdach le stuth sònraichte “breathable” a leigeas le taiseachd a dhol troimhe gu math, a leigeas leat tòiseachadh a ’buain seachdain roimhe sin.
“A bharrachd air an sin, tha an hybrid a thagh sinn air a chomharrachadh le àireamh nas lugha agus meud de dhuilleagan, a tha a’ comasachadh a ’phròiseas cruinneachaidh, agus a tha an aghaidh ghalaran cuideachd,” tha Semyonov a ’leantainn. “Tha an toradh àrd air a chur còmhla ris na feartan sàr-mhath a th’ ann an cucumbers picilte agus picilte (is e an càileachd as fheàrr 8–12 cm, dath, msaa). ”
Anns an tuathanas tha "Enezh" càl geal air fhàs mar na hibridan as tràithe agus as ùire, bidh reic thoraidhean a ’tachairt bho mheadhan an Ògmhios chun Giblean an ath-bhliadhna. Is e an hybrid fadalach as mòr-chòrdte de chàl geal, a rèir Ivan Semyonov, Muksuma F1.
Cha toir e barrachd air latha bho bhith a ’buain gu sailleadh, a leigeas leat cuideachd buadhan toraidh ùr a ghleidheadh. Tha an cruinneachadh air a leantainn le ìre de ghlanadh agus nighe, an uairsin bidh glasraich air an sailleadh ann am baraillean a rèir seann reasabaidh Ruiseanach a ’cleachdadh dìreach grunn luibhean, duilleagan agus salann. Tha sàbhailteachd sauerkraut air a dhèanamh cinnteach le toraidhean coipeadh nàdarra, salann agus horseradish.
“Ann an 2018, shailleadh sinn 800 tunna de cucumbers agus timcheall air an aon uiread de chàl,” a ’toirt fa-near ceannard tuathanas Enezh. Mar riaghailt, bidh an tuathanas a ’buain 70 tunna de cucumbers gach heactair. Ach, ann an 2019, mar thoradh air an aimsir mì-fhàbharach airson a ’bhàrr tropaigeach seo, gu sònraichte, teòthachd adhair caran ìosal airson Ògmhios, cha robh an toradh ach 43 t / ha.
“Feumaidh cucumbers, mar a tha fios agad, blàths. Tha teodhachd nas ìsle na + 10 ° С na mhòr-thubaist dhaibh, - arsa Semyonov. “Ach tha fios againn gu bheil cunnart sònraichte ann a bhith a’ fàs cucumbers san sgìre againn. Mar sin, gu tuath air Saratov, cha mhòr nach eil duine gan fàs ann am meudan malairteach ann an talamh fosgailte. Tha e a ’daingneachadh gur ann an toradh àiteachais, aimsir a tha am bàillidh as cudromaiche air a bheil toradh agus caochlaidhean ann am prìsean toraidh an urra.
Aig an aon àm, tha ceannard Zasolycha a ’tarraing aire gu bheil farpais anns a’ phàirt de thoraidhean glasraich saillte agus searbh air a dhol suas gu mòr o chionn ghoirid, a tha co-cheangailte ri nochdadh chluicheadairean ùra agus leasachadh càileachdail luchd-saothrachaidh a tha air a bhith ann o chionn fhada a ’mhargaidh. “Faodar seo a mhìneachadh le leasachadh tionnsgalachd san Ruis, fiosrachadh ri fhaighinn airson gnìomhachas a thòiseachadh agus cothrom air tasgaidhean an-asgaidh ann am margaidh gnìomhachas a’ bhidhe. Chan eil luchd-tasgaidh eadhon air an nàrachadh leis an eisimeileachd dhìreach air aimsir agus comharran toraidh, a bhios ag atharrachadh bho ràithe gu ràithe, "tha Nikolai Shikhov a’ creidsinn.
Soirbheachadh air a thomhas
Tha cleachdadh a ’sealltainn gu bheil a nuances fhèin aig seòrsa sam bith de ghiullachd glasraich fosgailte a dh’ fheumar a thoirt fa-near nuair a thèid thu a-steach don àite seo. “Tha an roghainn den roghainn as tarraingiche gu mòr an urra ris an roinn agus an toradh a thathar a’ fàs, ”a’ cur cuideam air ceannard Interagro, Ekaterina Babaeva.
A rèir Semyon Ganich, faodaidh teicneòlas giullachd sam bith a bhith gu math tarraingeach do thuathanaich. Ach feumar obrachadh a-mach mun phròiseact, agus feumar mion-sgrùdadh a dhèanamh air a ’mhargaidh airson toraidhean crìochnaichte. “Airson iomadachadh gnìomhachais, tha e ciallach beachdachadh air cinneasachadh diofar sheòrsaichean de thoraidhean,” - tha e a ’comhairleachadh.
San fharsaingeachd, a rèir ro-innsean a ’chompanaidh Dry Food, leasaichidh margaidh an teicneòlais a dh’ ionnsaigh barrachd fèin-ghluasad, coimpiutaireachd agus toirt a-steach innleachdas fuadain, a tha comasach air a ’phròiseas teicneòlais gu lèir a riaghladh gun chuideachadh daonna. Ach gu ruige seo chan eil annta seo ach dùil.