An-diugh, bidh mòran de luchd-fàs buntàta, nuair a thaghas iad seòrsachan bùird, a ’gairm coltas tubers mar a’ phrìomh shlat-tomhais. Ach a rèir ar beachdan, a dh ’aithghearr, bidh prìomhachas aig ceannaichean chan e a-mhàin“ bòidhchead ”, ach cuideachd blas, a bharrachd air feartan còcaireachd den toradh as fheàrr leinn. Bidh sinn a ’gabhail ris a’ bheachd seo air bunait mion-sgrùdadh de na “cinn-uidhe” Ruiseanach de thrì seòrsachan bùird làidir de thaghadh Norika - GALA, FIDELIA agus ADRETTA.
GALA!
Aig toiseach a thurais, dh ’adhbhraich am measgachadh beagan dragh chan ann a-mhàin am measg riochdairean àiteachais, ach cuideachd am measg luchd-ceannach. Ann an 2008, nuair a nochd GALA air sgeilpichean stòr agus margaidhean, b ’fheàrr le Ruiseanaich buntàta mòr. Air an làimh eile, thug GALA a-mach mòran tubers meadhanach mòr, agus mura robh beathachadh agus taiseachd gu leòr anns a ’bhuntàta tron t-seusan, an uairsin 2040“ uighean cearc ”bho aon phreas. Bha e duilich dhi!
Gu inntinneach, chaidh am measgachadh seo a chruthachadh le luchd-briodaidh Gearmailteach dìreach a ’toirt aire do ruitheam beatha caochlaideach agus iarrtasan luchd-cleachdaidh ùr. Bha na tubers cruinn-ugh-chruthach le sùilean glè bheag air leth freagarrach airson nighe agus pacadh ann an lìn no pocannan 1-2-3 kg. A bharrachd air an sin, bha am buntàta glè bhlasta, anns a ’Ghearmailt chaidh aithneachadh mar an ìre blas.
Thar ùine, bhathas a ’cur luach air na buannachdan bhon mheasgachadh GALA anns an Ruis, ged nach tàinig aithne ach ann an 2013. A-nis tha GALA na stiùiriche a thaobh farsaingeachd àiteachaidh san dùthaich againn (tha e a ’gabhail a-steach trian de na buntàta air an cur), aon de na seòrsachan as soirbheachail airson nighe agus pacadh beag.
Prìomh stiùiridhean tagraidh a ’mheasgachaidh:
- Fìor choileanadh - freagarrach airson nighe, a ’coimhead snog ann am pacaigeadh, càileachd cumail math (a’ toirt a-steach air sgeilpichean stòr);
- Cinneasachadh buntàta ùr rùisgte - cha bhith a ’phronnadh a’ dorchachadh às deidh a bhith a ’feannadh;
- Cinneasachadh buntàta air a ghiullachd gu teirmeach ann am pasgan falamh - cha bhith a ’phronnadh a’ dorchachadh às deidh a ghoil;
- Cinneasachadh toraidhean tioram (flakes) - faodaidh susbaint stalc ann an tubers ruighinn 22% leis na luchd-briodaidh dearbhte 13%;
- Còcaireachd (freagarrach airson goil, friogais agus bèicearachd), còcaireachd seòrsa B (goil meadhanach), pronnadh buidhe tarraingeach tarraingeach ann an grunn thoraidhean còcaireachd. Bidh an tubair bheag a ’freagairt gu math anns an làimh, nuair a gheibhear an ìre as lugha de sgudal.
Buannachdan measgachadh airson riochdairean buntàta malairteach:
- Toradh àrd - suas ri 100 agus barrachd t / ha, le ùmhlachd do ìre àrd de theicneòlas àiteachais;
- Àrd an aghaidh a ’bhìoras Y (faodaidh call bàrr bho bhith fosgailte don bhìoras seo ann an seòrsachan neo-sheasmhach ruighinn 80%);
- An comas ath-riochdachadh 3-4 bliadhna nas fhaide, eu-coltach ri seòrsachan àbhaisteach;
- A ’cur an aghaidh tubers gu milleadh meacanaigeach;
- Freagarrachd airson stòradh fad-ùine - cha bhith tubers a ’call turgor agus beathachadh gu samhradh;
- Meadhanach tràth anns an t-seòrsa aibidh - gu leòr 80 latha bho bhith a ’ginideachadh gus foghar àrd-inbhe fhaighinn.
- Frith-aghaidh teas.
Thuit measgachadh eile, a tha sinn airson bruidhinn mu dheidhinn an-diugh, ann an gaol le luchd-cleachdaidh cha mhòr sa bhad - dìreach airson a bhlas sàr-mhath agus na feartan còcaireachd.
Nochd am measgachadh ann an Caidreachas na Ruis ann an 2014 agus bha e gu làidir a ’fuireach anns an t-siostam solair. Buinidh e don t-seòrsa còcaireachd A-B (neo-ghoil - beagan air a ghoil) agus gu sònraichte cumaidh e blas, inneach agus cumadh eadhon às deidh còcaireachd fada. Diced no grated, cha bhith e a ’briseadh suas ann an grunn soithichean agus dreasaichean, nam measg mayonnaise. Tha cumadh fada aig na tubers, a tha goireasach airson diofar sheòrsaichean de ghearradh. Prìomh stiùiridhean tagraidh a ’mheasgachaidh:
- Fìor choileanadh - freagarrach airson nighe, a ’coimhead brèagha ann am pacaigeadh, tha càileachd cumail math aige, a’ toirt a-steach air sgeilpichean stòr;
- Cinneasachadh buntàta ùr rùisgte - cha bhith a ’phronnadh a’ dorchachadh às deidh a bhith a ’feannadh;
- Cinneasachadh buntàta air a ghiullachd gu teirmeach ann am pasgan falamh - cha bhith a ’phronnadh a’ dorchachadh às deidh a ghoil;
- Còcaireachd Freagarrach airson friogais is còcaireachd, air leth freagarrach ann an salad. Feòil buidhe tarraingeach, blasda. Bidh tubair beag na laighe gu math na làimh, fhad ‘s a tha e a’ glanadh, gheibhear glè bheag de sgudal.
Buannachdan den mheasgachadh airson riochdairean buntàta malairteach:
- Toradh àrd - suas ri 60 agus barrachd t / ha, le ùmhlachd do ìre àrd de theicneòlas àiteachais;
- Àrd an aghaidh a ’bhìoras Y (faodaidh call bàrr bho bhith fosgailte don bhìoras seo ann an seòrsachan neo-sheasmhach ruighinn 80%);
- An comas ath-riochdachadh 3-4 bliadhna nas fhaide, eu-coltach ri seòrsachan àbhaisteach;
- Freagarrachd airson stòradh fad-ùine - cha bhith tubers a ’call turgor agus beathachadh gus an earrach;
- Meadhanach tràth anns an t-seòrsa aibidh - 70 latha gu leòr bho bhith a ’ginideachadh gus foghar àrd-inbhe fhaighinn;
- Frith-aghaidh teas.
Dha mòran Ruiseanaich, tha “blas leanabachd” air a ’bhuntàta seo. Tha e air a bhith aithnichte san dùthaich againn bho 1980, ach a-nis tha iarrtas mòr air am measg luchd-ceannach an dà chuid san Ruis agus sa Ghearmailt. Seòrsa còcaireachd C - a ’goil gu math, tha a’ chùbaid tairgse.
Prìomh stiùiridhean tagraidh a ’mheasgachaidh:
- Cinneasachadh toraidhean buntàta tiormaichte;
- Còcaireachd Fìor mhath airson buntàta pronn.
Buannachdan a ’mheasgachaidh airson riochdairean buntàta malairteach:
- Tràth anns an t-seusan a tha a ’fàs, tha an lus air a chomharrachadh le fàs luath, a bharrachd air fàs luath agus cumhachdach mullaich. Tha tubers air an cruthachadh agus air an leasachadh còmhla. An ùine bho bhith a ’ginideachadh gu àm an fhoghair: 70-80 latha;
- Neo-thuigse ann an cinneasachadh;
- Tha na sùilean beag gu meadhanach; tha meud nan tubers san nead air an aon rèir;
- Freagarrachd airson stòradh fad-ùine - a ’cumail càileachd 7 (air sgèile 1-9);
- Susbaint stalc - 15%;
Ann an loidhne Norica, gu dearbh, tha seòrsachan eile ann a tha a ’seasamh a-mach airson am blas soilleir agus na feartan còcaireachd aca, agus tha luchd-briodaidh a’ chompanaidh an-còmhnaidh ag obair air an raon seo a leudachadh, a ’feuchainn ri feumalachdan a’ mhargaidh airson a ’bhuntàta as fheàrr a shàsachadh. Faic an làn liosta de na tairgsean againn air an làrach-lìn norika.ru
Tha sinn an-còmhnaidh deiseil gus ceistean sam bith co-cheangailte ri taghadh, togail agus cinneasachadh ar seòrsachan a fhreagairt.
Aig deireadh an artaigil tha sinn airson deagh fhogharan de bhuntàta blasta agus bon appetit a mhiannachadh!