A rèir sgrùdadh leis an àrd-ollamh Oilthigh Maine, Mary Ellen Camir, tha ìre mòran nas ìsle de charcinogen as coltaiche aig friogais Frangach a chaidh a dhèanamh bho na seòrsachan AF4296-3 ùra agus Easton na buntàta air a dhèanamh bho na tubers Russet Burbank a tha a ’còrdadh ri mòran.
Tha an t-Ollamh Camir an dùil gun cuir toirt a-steach seòrsachan ùra ri bhith a ’cumail suas slàinte connoisseurs den toradh. “Tha acrylamide ri fhaighinn ann am mòran bhiadhan a tha air am bèicearachd no air am frioladh, ach leis gur e ròstadh an dòigh as mòr-chòrdte airson buntàta a chòcaireachd, bha sinn airson gum biodh roghainn eile nas sàbhailte aig luchd-cleachdaidh air a leasachadh le dòighean taghaidh traidiseanta,” tha i ag ràdh.
Is e an aon tarraing air ais de na h-ùirsgeulan, bho shealladh an neach-saidheans, gu bheil na bataichean buntàta fhathast geal nuair a bhios iad a ’frioladh, is e sin, chan eil iad a’ faighinn an dath donn òir a tha eòlach air luchd-cleachdaidh, agus faodaidh seo a bhith na chnap-starra do sgaoileadh seòrsaichean.