Feumaidh buntàta seasamh ri farpais làidir bho thoraidhean eile a tha air an dèanamh le legumes agus gràinean
Tha riochdairean an glasraich as motha a thathas a ’sireadh a’ beachdachadh air ciamar a nì iad seo gus ceannas a ’bhuntàta a chumail ann an rangachadh roghainnean bìdh luchd-cleachdaidh.
“Tha na làithean nuair a bhiodh mnathan a’ ceannach 10 cileagram de bhuntàta gach seachdain airson bòrd an teaghlaich san àm a dh ’fhalbh,” arsa Gerard Bove, ceannard companaidh buntàta.
An-diugh, tha luchd-cleachdaidh a ’sìor fhàs a’ taghadh thoraidhean eile, gu sònraichte, tha farpais làidir ann bho bhiadhan air an dèanamh le legumes agus gràinean. Mar sin, feumaidh luchd-fàs buntàta a dhol airson cleasan agus gairm air luchd-briodaidh airson cuideachadh.
Mar sin, a-nis tha na seòrsachan buntàta purpaidh, a tha air an comharrachadh le susbaint àrd de anthocyanin, gan adhartachadh gu gnìomhach air a ’mhargaidh. Tha anthocyanins (pigmentan nàdurrach) ainmeil airson grunn thogalaichean buannachdail airson slàinte dhaoine, a ’toirt a-steach a bhith a’ cuir stad air fàs neoplasms malignant agus a ’casg cataracts. Gu ruige seo, bhathar a ’creidsinn gu bheil anthocyanins rim faighinn sa mhòr-chuid ann an blueberries agus càl dearg, ach tha luchd-briodaidh air buntàta purpaidh a chruthachadh, a dh’ fhaodadh a bhith na stòr math de anthocyanins cuideachd.
B ’e an ath ghluasad margaidheachd leasachadh de sheòrsan buntàta le craiceann fèille de dhath pinc soilleir agus lusan a bheir a-mach tubers èibhinn le craiceann dearg is buidhe.
Co-dhiù, tha ainm den t-seòrsa "Saor-làithean" a ’freagairt ris an t-sealladh lèirsinneach. Tha buntàta "Prazdnik" dìreach air an tabhann airson a bhith air am bruich san àmhainn le ola agus salann agus air am frithealadh mar bhiadh airson deochan. Cha leig thu leas a dhol timcheall le glanadh, dìreach sruth na tubers le uisge.
Thug Gerard fa-near gun do thòisich iad a ’ceannach buntàta beag nas trice, agus bidh iad ga chleachdadh airson bèicearachd.
“Ann an reic, tha buntàta beag pacaichte a’ nochdadh àrdachadh bliadhnail de mu 20 sa cheud. San àm a dh ’fhalbh, bha buntàta nas lugha na 30 mm de mheud air a thilgeil air falbh leis nach b’ urrainn dhaibh a bhith air an rùsgadh. Bha tubers beaga air an cleachdadh airson biadh bheathaichean. Agus a-nis tha fèill mhòr air buntàta beag oir tha e furasta am bruich san àmhainn, ”arsa Gerard.
Tha fasan a ’fàs cuideachd airson buntàta is tubers a tha fàs gu h-organach le blas buntàta beairteach. Gu ìre mhòr chan eil buntàta cùbhraidh air a ’mhargaidh, oir bha oidhirpean luchd-briodaidh air an stiùireadh sa mhòr-chuid a dh’ ionnsaigh an dath a bha luchd-cleachdaidh airson fhaicinn.
“Tha roghainnean ceannaiche nam feartan cudromach airson lìbhrigeadh gu diofar mhargaidhean. Mar eisimpleir, ann am Breatainn tha iad ag iarraidh nach bi ach feòil gheal aig buntàta, agus sa Ghearmailt, gus am bi na tubers a-staigh buidhe mar as trice. A-nis tha ceannaichean ag iarraidh buntàta le blas, agus feumaidh riochdairean maids ma tha thu airson a reic gu soirbheachail, ”thuirt Gerard.
(Stòr: www.freshplaza.com).
Leugh gu h-iomlan: https://www.agroxxi.ru