Tha na h-Innseachan san dàrna àite san t-saoghal às deidh Sìona a thaobh cinneasachadh buntàta. A rèir an portal Statista.com, ann an 2023, bhuain an dùthaich timcheall air 59,74 millean tunna de thoraidhean, a tha còrr air trì millean tunna nas motha na ann an 2022.
Tha e ag innse mar a thèid aig Innseanaich air na toraidhean sin a choileanadh. Rajveer Singh (Rajvir Singh), Iar-Cheannard KF Biotech Pvt Ltd.
Fiosrachadh mun chompanaidh KF Biotech Pvt Ltd na iomairt agro-bith-theicneòlasach mòr, na phàirt de bhuidheann chompanaidhean Kapur.
Tha dà roinn ann, aon a 'speisealachadh ann a bhith a' dèanamh buntàta sìl àrd-inbheach, an dàrna fear - ann a bhith a 'dèanamh stuth cur banana.
Gach bliadhna bidh a’ chompanaidh a’ toirt timcheall air 50 mìle tunna de bhuntàta sìl don mhargaidh.
Tha goireas saothrachaidh sònraichte, ùr-ghnàthach aig KF Biotech Pvt Ltd ann am Bangalore, prìomh-bhaile bith-theicneòlas na h-Innseachan. Tha plotaichean sìl stèidhichte sa mhòr-chuid ann an stàite Punjab, ann an sòn a tha saor bho phlàighean le cudrom cuarantain.
Bho eachdraidh
Thathar a 'creidsinn gun deach buntàta a thoirt dha na h-Innseachan le seòladairean Portagail tràth san t-17mh linn. Chaidh sgaoileadh a’ chultair a chuideachadh le Companaidh Taobh Sear Innseanach Bhreatainn: bhrosnaich agus bhrosnaich marsantan Sasannach àiteachadh agus caitheamh buntàta am measg choimhearsnachdan dùthchail. Bha a’ chompanaidh eadhon air an toradh a shaoradh bho chìsean gluasaid. Phàigh oidhirpean nan coloinidhean dheth, agus bha am buntàta furasta a thoirt a-steach do bhiadhan roinneil nan Innseachan.
Tha Innseanaich dèidheil air buntàta ann an cruth sam bith - friogais, stewed, bakte. Tha e na phrìomh ghrìtheid ann a bhith a’ lìonadh na pasganan samosa spìosrach a tha mòr-chòrdte san dùthaich; tha e air a chleachdadh gus greim-bìdh aloo tikki, Calcutta biryani agus mòran shoithichean eile ullachadh.
Fàs cinneasachaidh
A rèir an FAO, mheudaich cinneasachadh buntàta Innseanach faisg air 1960% eadar 2000 agus 850, gu ìre mar thoradh air iarrtas nas motha bho luchd-còmhnaidh bailteil beairteach. Anns na 90n, mheudaich caitheamh buntàta per capita bho 12 gu 17 kg gach bliadhna.
Ach bha coileanadh nan toraidhean clàraichte mar thoradh air leudachadh raointean seach àrdachadh ann an toradh.
Cuspairean sònraichte a tha a 'fàs
Thathas a’ fàs buntàta ann an 23 stàitean anns na h-Innseachan, ach tha a’ mhòr-chuid de chinneasachadh (timcheall air 74%) stèidhichte ann an Uttar Pradesh, West Bengal agus Bihar.
Tha faisg air trian de bhàrr buntàta iomlan na dùthcha air a bhuain ann an Uttar Pradesh, aig a bheil sìde fàbharach, ùir thorrach agus bun-structar àiteachais farsaing.
Tha suidheachadh gnàth-shìde a’ mhòr-chuid de roinnean den dùthaich a’ ceadachadh dìreach aon bhuain buntàta gach bliadhna. Is e an eisgeachd am Punjab, far am bi tuathanaich ann an cuid de phàirtean a’ buain dà bhàrr, ach air sgàth gainnead uisge tha an riaghaltas a’ dì-mhisneachadh a’ chleachdadh seo.
Bidh buntàta gu tric air fhàs ann an cuairteachadh le bàrr eile, mar as trice rus agus cruithneachd.
Mar as trice bidh planntachadh buntàta a’ tachairt bho Dàmhair gu Samhain, a’ buain bhon Ghearran gu Màrt.
Is e meud cuibheasach tuathanas buntàta 5 gu 10 acaire (timcheall air 2,025 gu 4,05 heactair). Ach tha am bàrr seo cuideachd air fhàs le iomairtean àiteachais mòra.
Bidh tuathanaich mòra ann am Punjab a’ cleachdadh innealan planntachaidh is buain, agus ann an stàitean mar West Bengal agus Bihar bidh a h-uile obair tuathanachais air a dhèanamh le làimh.
Airson uisgeachadh, bidh tuathanaich a 'cleachdadh an tobraichean fhèin, a bharrachd air uisge bho chanàlan uisgeachaidh. Ann an cuid de stàitean mar Gujarat, thathas a’ fàs buntàta fo uisgeachadh drip.
Mion-bhuntàta
Bidh tuathanaich gu ìre mhòr a’ fàs seòrsaichean bùird Innseanach air an leasachadh le Institiud Sgrùdaidh a’ Bhuntàta Mheadhanach (Institiud Sgrùdaidh Buntàta ICAR-Central).
Airson fiosrachadh: Tha an Institiud Sgrùdaidh Buntàta Meadhanach suidhichte ann an Shimla, Himachal Pradesh. Tha amasan na h-institiud a’ toirt a-steach a bhith a’ dèanamh rannsachadh bunaiteach, ro-innleachdail agus gnìomhaichte gus seasmhachd, cinneasachd agus càileachd buntàta a leasachadh; a’ faighinn stuth sìol fallain de sheòrsan air an leasachadh leis an institiùd.
Tha an roghainn de sheòrsan gu math farsaing; thairis air na beagan bhliadhnaichean a dh ’fhalbh, chaidh 65 feadhainn ùra a chruthachadh, agus tha 33 dhiubh sin an aghaidh diofar cuideaman bith-eòlasach agus abiotic, agus tha ochdnar freagarrach airson giullachd gnìomhachais. Aig an aon àm, tha 23 seòrsa an-dràsta a’ gabhail a-steach suas ri 95% den raon planntachaidh a tha air a shònrachadh airson buntàta san dùthaich.
Bidh roghainnean am measg Innseanaich a thaobh an roghainn measgachadh (dath craiceann, dath pulp) ag atharrachadh a rèir na sgìre. Mar sin, ann am Bengal an Iar, is toil le daoine buntàta le craiceann dearg, agus ann an stàitean eile, thathas a’ toirt prìomhachas do bhuntàta le craiceann geal le feòil geal no buidhe aotrom.
Am measg cuid den fheadhainn as mòr-chòrdte san dùthaich tha Kufri Sindhuri, Kufri Chipsona, Kufri Badshah, Kufri Jyoti, Kufri Jawahar agus feadhainn eile. Tha seòrsaichean sònraichte ann airson giullachd: K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 agus K Fryom, msaa.
Tha companaidhean prìobhaideach cuideachd a’ toirt a-steach seòrsaichean cèin a-steach do mhargaidh nan Innseachan.
Dòighean briodachaidh ùra
Ann an 2010, dh’ainmich bith-theicneòlaichean bhon Institiud Sgrùdaidh Genome Lusan Nàiseanta ann an New Delhi cruthachadh buntàta a chaidh atharrachadh gu ginteil anns a bheil 60% a bharrachd pròtain na tubers àbhaisteach.
Chleachd an luchd-leasachaidh gine AmA1 bhon phlannt amaranth, a chaidh ithe airson linntean ann am Meadhan Ameireagaidh agus Àisia. Thug an luchd-saidheans fa-near gun robh e mar dhleastanas orra stòr pròtain aig prìs ruigsinneach fhaighinn, leis gu bheil legumes, iasg no pònairean soighe tòrr nas daoire na buntàta.
Aig deireadh 2023, chuir Ministear Bith-theicneòlas na h-Innseachan, an Dr Manju Sharma, cuideam air gu robh toraidhean trì bliadhna de dheuchainnean achaidh air buntàta le barrachd susbaint pròtain glè mhisneachail agus gum faodadh an toradh ùr a bhith air aontachadh airson àiteachadh malairteach a dh’ aithghearr. ri teachd.
Ach tha luchd-dùbhlain gu leòr aig a’ phoileasaidh seo. Tha luchd-dùbhlain ag argamaid gum bi cleachdadh buntàta a chaidh atharrachadh gu ginteil a’ seachnadh stòran pròtain traidiseanta agus mar sin a’ fàs nas miosa de easbhaidhean beathachaidh cudromach.
Is fhiach a bhith mothachail nach eil na h-Innseachan fhathast air cead a thoirt do chleachdadh biadh a chaidh atharrachadh gu ginteil san dùthaich. Na bu thràithe ann an 2023, dhiùlt an riaghaltas grunn mhìltean tonna de mheasgachadh soy a chaidh atharrachadh gu ginteil a thoirt seachad às na Stàitean Aonaichte.
Stòradh agus reic buntàta
Às deidh a’ bhuain, bidh tuathanaich bheaga a’ reic buntàta aig margaidhean glasraich no gan toirt seachad gu ionadan giullachd. Mar riaghailt, thathas a’ reic buntàta ann an cruth “salach”; chan eil ach beagan de luchd-saothrachaidh a’ pacadh am bathar mus reic iad gu mòr-bhùthan.
Bidh luchd-saothrachaidh mòr a’ stòradh am bathar. Leigidh goireasan stòraidh buntàta uidheamaichte le uidheamachd fuarachaidh dhut bathar àrd-inbhe a chumail suas airson 10-12 mìosan. Is e comas cuibheasach stòradh buntàta 5 mìle tunna.
Tha an suidheachadh le solarachadh àite stòraidh air a bhith a’ fàs nas fheàrr anns na bliadhnachan mu dheireadh, leis gu bheil taighean-bathair ùra àrd-theicneòlas gan togail gu gnìomhach anns na prìomh raointean cinneasachaidh buntàta.
Duilgheadasan luchd-fàs buntàta
Tha na h-aon dhùbhlain mu choinneimh tuathanaich anns na h-Innseachan ri tuathanaich ann an dùthchannan eile air feadh an t-saoghail. Tha an gnìomhachas a’ fulang le gainnead buntàta sìl càileachd aig prìs reusanta. Tha call bàrr air adhbhrachadh le sgaoileadh ghalaran (gaiseadh fadalach, wilt bacteriach, sgab cumanta, rot freumh) agus plàighean (nematodes cyst).
Ach is e am prìomh rud gu bheil prothaid cinneasachadh buntàta a’ tuiteam. Thairis air na 20 bliadhna a dh'fhalbh, tha cosgais fàs bàrr air dùblachadh, ach chan eil prìsean airson an toraidh mu dheireadh air atharrachadh. Tha an suidheachadh gu sònraichte duilich ann am bliadhnaichean nuair a gheibh tuathanaich toradh nas àirde air sgàth sìde fàbharach.
Prògraman taic stàite do thuathanaich
Tha an stàit a 'toirt subsadaidhean mòra do thuathanaich airson siostaman uisgeachaidh a chruthachadh, a' dèanamh dìoladh gu ìre airson cosgaisean dealain is todhair, a 'toirt seachad taic ionmhais rè amannan thar-riochdachaidh, a' brosnachadh riochdairean gus am bathar a thoirt a-mach le bhith a 'pàigheadh chosgaisean còmhdhail dhaibh, msaa. prògraman airson tuathanaich a tha an sàs ann an tuathanachas àiteachas organach
Ath-chuairteachadh
Suas gu tràth anns na 90an, bha giollachd buntàta san dùthaich gu tur neo-leasaichte. An uairsin, le toiseach gnìomhachd gnìomhach de chorporra thar-nàiseanta agus nochdadh chluicheadairean ionadail sa mhargaidh, thòisich an gnìomhachas gu luath agus nochd e fàs mòr thar 10 bliadhna. An-dràsta, tha 6 gu 8% de chinneasachadh buntàta iomlan anns na h-Innseachan air a ghiullachd. Agus tha toraidhean giullaichte (chips, friogais Frangach) a ’sìor fhàs mòr-chòrdte san dùthaich, gu sònraichte am measg dhaoine òga.
Anns na h-Innseachan tha factaraidhean mòra de chompanaidhean cruinne ainmeil mar McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico. Bidh iad a’ faighinn stuthan amh bho gach stàit fàs buntàta leithid Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Haryana, Punjab, West Bengal.
As t-fhoghar 2023, dh’ainmich PepsiCo tòiseachadh air plannt ùr a thogail airson cinneasachadh chips Lay anns na h-Innseachan. Bidh tasgaidhean san làrach riochdachaidh, a bhios stèidhichte ann an stàite Assam, gu timcheall air $ 95 millean.
Bidh iomairtean prìobhaideach beaga a 'dèanamh stuthan buntàta, a tha an-còmhnaidh a' leudachadh, cuideachd a 'cur ri leasachadh giollachd. Mar eisimpleir, tha briosgaidean buntàta tana le blas chips air nochdadh air a’ mhargaidh.
Export
Bidh na h-Innseachan a’ às-mhalairt buntàta sìl gu diofar dhùthchannan leithid an Ruis, an Èiphit, Saudi Arabia, Algeria, an Tuirc, Senegal, Bangladesh agus Nepal.
A bharrachd air an sin, tha toraidhean giollachd buntàta air an toirt seachad thall thairis. Gabhamaid friogais Fhrangach mar eisimpleir. Air ais ann an 2007, thug na h-Innseachan a-steach gach bliadhna 6 mìle tunna de na toraidhean sin, agus ann an 2019 chuir an dùthaich a-mach mu thràth 30 mìle tunna de bhuntàta reòta. An-diugh, bidh na h-Innseachan a’ toirt a’ mhòr-chuid de na toraidhean sin dha na Philippines. Bidh na h-Innseachan cuideachd a’ às-mhalairt sgoltagan buntàta, gu sònraichte gu Iapan agus an Ear Mheadhanach.
Tha fàs buntàta anns na h-Innseachan na iomadh dùbhlan, ach tha eòlaichean den bheachd gum bi am bàrr fhathast gealltanach agus prothaideach dha tuathanaich. Is e an iuchair airson seo leasachadh gnìomhach na roinne giollachd. Tha an dùthaich a’ faicinn àrdachadh cunbhalach san iarrtas airson measgachadh de thoraidhean buntàta, agus an aghaidh a ’chùl-fhiosrachaidh seo, tha an àm ri teachd a’ coimhead gealltanach.