Bidh teicneòlaichean bìdh Oilthigh Queensland agus luchd-obrach PepsiCo a ’cruthachadh sgoltagan ola-ìosal. An toiseach, rinn an sgioba mion-sgrùdadh air feartan fiosaigeach sliseagan buntàta aig diofar ìrean de chaitheamh.
Tha am prìomh dhuilgheadas na fhìrinn gu bheil inneach crùbach chips, a tha luchd-cleachdaidh a ’cur luach, an urra ri susbaint olan glasraich. Gu h-iomlan, chomharraich luchd-rannsachaidh aig PepsiCo agus Oilthigh Queensland ceithir ìrean ann an caitheamh chips, far a bheil e cudromach beachdachadh air feartan a ’bhidhe: a’ chiad bhìdeadh, cagnadh, cruthachadh bolus agus slugadh. Ann an sgrùdadh foillsichte, chaidh susbaint na h-ola a sgrùdadh aig gach ìre fa leth ann an vitro.
Bha na reasabaidhean as ùire a ’cleachdadh measgachadh de ràithean. Chan eil sreath tana de dh ’ola glasraich le measgachadh de ràithean a’ feumachdainn àireamh cho mòr de emulsifiers, agus tha an inneach a tha luchd-cleachdaidh ag iarraidh. Ach, mheudaich susbaint geir an toraidh 0,5%. Leanaidh an luchd-rannsachaidh ag obair, a ’toirt aire do fheartan fiosaigeach agus tuigse mothachaidh.
Source: https://fruitnews.ru/