Bho bhuntàta, mar a bha gaisgeach film Sòbhieteach gun aois air a thomhas, faodaidh tu barrachd air deich miasan diofraichte ullachadh. AGUS THA STIÙIREADH A GHRIOSDUIDH Tionnsgalach cuideachd gu math math. Aig an aon àm, tha cinneasachadh seòrsaichean àraidh de bhathar anns na bliadhnachan mu dheireadh a' dol am meud, agus tha toradh dhaoine eile a' fuireach aig an aon ìre, a dh'aindeoin 's gu bheil an t-iarrtas ann.
DÈ CHO soirbheachail a tha toradh bathair sa mhargaidh an urra, dè na trioblaidean a bhios aig luchd-pròiseict, Ceannardan iomairtean pròifil agus riochdairean bhuidhnean gnìomhachais, a bha an sàs ann an webinar an aonaidh bhuntàta, air an deasbad.
STÀRACH. FEUMAIDH FÀS stuthan RAW de chàileachd àrd
Is e toradh a th’ ann an stalc buntàta a tha an Ruis air a bhith a’ dèanamh airson grunn bhliadhnaichean ann am meudan nas lugha na bhios i ag ithe. A rèir an Soyuzkrakhmal Association of Deep Grain Processing Enterprises, bidh planntrais dachaigheil gach bliadhna a’ toirt a-mach timcheall air 11 mìle tunna de stalc buntàta, fhad ‘s a tha a’ mhargaidh dachaigheil timcheall air 30-32 mìle tunna.
A’ toirt cunntas air staid làithreach an stiùiridh, tha ceann-suidhe a’ chomainn, Oleg Radin, ag ràdh nach eil ann an-dràsta ach beagan iomairtean beaga airson stalc buntàta a dhèanamh anns an Ruis, nam measg: Chuvashienkrakhmal LLC; Mglinsky Starch Plant LLC, Poretsky Starch OJSC, Syryatinsky Starch Plant LLC, SPPK Udacha, Pleshcheevsky Starch Plant JSC, Starch Products JSC (Shablykinsky Starch Plant).
Is e am prìomh dhuilgheadas a tha a’ cur bacadh air an leasachadh dìth bunait prothaideach de stuthan amh san dùthaich. Mar a tha Oleg Radin a 'toirt fa-near, feumaidh iomairtean Ruiseanach stalc a dhèanamh bho stuthan nach b' urrainn do thuathanaich a reic gu stòran (gu dearbh, bho sgudal). Gu cuibheasach, bidh deich tonna de bhuntàta bùird air an giullachd ann an aon tunna de stalc.
Tha stiùiriche Institiud Rannsachaidh All-Russian air Starch agus Giullachd Stuthan Raw anns a bheil Starch, meur de Institiud Saidheans Buidseit na Stàite Feadarail “Ionad Sgrùdaidh Feadarail airson Buntàta air ainmeachadh às deidh A.I. A.G. Lorch "Vasily Byzov. Aig an aon àm, a rèir an eòlaiche, tha bliadhnaichean ann nuair a bhios iomairtean a 'faighinn eòlas air gainnead stuthan den ìre seo (eisimpleir beothail: seusan 21/22). A bharrachd air an sin, bidh cosgaisean ro àrd aig pròiseasairean airson stuthan amh a cheannach, a bheir buaidh air prothaid cinneasachaidh. Tha prìs tuathanais cuibheasach buntàta Ruiseanach, a rèir an eòlaiche, 22% nas àirde na ann an dùthchannan an EU.
“Thathas a’ dèanamh cinnteach à èifeachdas an teicneòlais airson giullachd buntàta airson stalc nuair a thathar a’ cleachdadh tubers le susbaint stalc de co-dhiù 19% (anns a’ chùis seo, chan eil feum air barrachd air còig tonna de stuthan amh gus aon tunna de stalc a dhèanamh), - a 'mìneachadh Vasily Byzov, - agus bu chòir an ionad giullachd a bhith faisg air a’ bhunait stuth amh, a rèir ar àireamhachadh, taobh a-staigh 50 km.
Tha eòlaichean aona-ghuthach gu bheil e riatanach cinneasachadh seòrsaichean teignigeach de bhuntàta a stèidheachadh san dùthaich, ged nach bi seo furasta. Tha mòran chùisean gun fhuasgladh, is e aon dhiubh dìth seòrsaichean Ruiseanach le susbaint àrd de stalc, feumaidh luchd-briodaidh agus luchd-fàs sìol a bhith ag obair gus fuasgladh fhaighinn air an duilgheadas seo.
Tha e a cheart cho cudromach ùidh luchd-fàs buntàta a thogail ann a bhith a’ fàs stuthan amh àrd-inbhe airson a bhith a’ giullachd.
“Ann an dùthchannan Eòrpach, air sgàth cho dian sa tha saothair ann a bhith a’ fàs agus a’ stòradh tubers buntàta, chaidh na prionnsapalan bunaiteach a leanas a stèidheachadh gus cinneasachadh stalc buntàta a bhrosnachadh., - Vasily Byzov a 'roinn fiosrachadh, - tha riochdairean buntàta (tuathanaich, co-chomainn) nan luchd-earrannan den ionad giullachd agus tha ùidh ionmhasail aca ann an reic an toraidh mu dheireadh - stalc agus na toraidhean aige; tha companaidhean air seirbheisean agronomic a chuir air dòigh a bheir stuth sìl do riochdairean agus molaidhean airson a bhith ga àiteachadh. Tha prothaid cinneasachadh stalc air a choileanadh le bhith a’ lughdachadh cosgais fàs buntàta le toradh àrd agus susbaint àrd de stalc. Aig an aon àm, tha caitheamh buntàta gach 1 tunna de stalc air a lughdachadh gu 4,5 tonna agus, a rèir sin, tha na cosgaisean lùtha sònraichte airson a ghiullachd air an lughdachadh. ”
Anns an Ruis, tha eisimpleirean ann nuair a bhios riochdairean àiteachais a ’fàs seòrsaichean teignigeach de bhuntàta le òrdugh planntrais stalc, ach gu ruige seo tha sinn a’ bruidhinn mu dheidhinn glè bheag de mheudan. Dh ’fhaodadh an suidheachadh atharrachadh le coltas pròiseasar mòr air a’ mhargaidh.
«Feumaidh co-dhiù aon iomairt ùr-nodha mòr airson giollachd domhainn buntàta san Ruis, - tha Oleg Radin ag ràdh, - feumaidh e timcheall air 100-120 mìle tunna de bhuntàta gnìomhachais a phròiseasadh, stalc àrd-inbhe fhaighinn, in-mhalairt a chuir an àite agus, is dòcha, toraidhean a chuir airson às-mhalairt.”
Dh’ fhaodadh cur air bhog iomairt ùr cuideachd fuasgladh fhaighinn air an duilgheadas a thaobh cinneasachadh starches atharraichte air a bheil iarrtas mòr. “Thathas a’ toirt a-steach àireamh mhòr de dh’ atharrachaidhean bìdh don Ruis gach bliadhna, luach còrr air $100 millean, - a’ mìneachadh Ceann-suidhe a’ Chomainn “Soyuzkrakhmal”, - na bu thràithe b’ e toraidhean luchd-saothrachaidh mòra Eòrpach a bh ’ann, a-nis tha a’ mhargaidh air tòiseachadh ag ath-structaradh gu Sìona, Bhietnam, Thailand. Anns an Ruis, chan eil ach dà iomairt a’ toirt a-mach atharrachaidhean bìdh, agus chan eil an seo ach 20 mìle tunna de na 94 mìle tunna a dh’ fheumas ar gnìomhachas. Tha iarrtas ann airson na toraidhean sin, ach tha feum air stuthan amh airson cinneasachadh, agus tha iad sin an dàrna cuid nan seòrsaichean arbhar waxy, nach eil againn cuideachd, no seòrsaichean teignigeach de bhuntàta.”
SLISNEAGAN BUNTÀTA. PLANAICHEAN EXPORT
Thairis air sia bliadhna de dh’ obair, tha an neach-saothrachaidh as motha de friogais reòta san Ruis, Vee Fry LLC, air eòlas farsaing fhaighinn ann a bhith a’ dèanamh stuthan amh airson giullachd.
Bidh sinn a 'frasadh
Tha a 'chompanaidh suidhichte ann an sgìre Lipetsk. Comas cinneasachaidh - 240 mìle tunna de bhuntàta gach bliadhna. A’ dèanamh 3,5 millean friogais Frangach gach latha.
An-uiridh, chaidh stuthan amh airson a 'phlannt fhàs air farsaingeachd de 7 mìle heactair, anns a' bhliadhna ùr mheudaich na h-àireamhan 2 mìle heactair eile.
«Bidh sinn ag obair le tuathanaich fo dhà chùmhnant, - a’ mìneachadh stiùiriche leasachaidh na h-iomairt Sergey Marchenko, - an toiseach reicidh sinn ri tuathanaich
stuth sìol de sheòrsan sònraichte (85% dheth Ùr-ionnsaiche), a rèir an dàrna fear - bidh sinn a ’ceannach a’ bhàrr gu lèir bhuapa ann an ùine stèidhichte aig prìs stèidhichte. Bidh tuathanaich a' pàigheadh airson sìol às dèidh a' bhuain.
Chaidh aig a’ chompanaidh air adhartas mòr a dhèanamh ann an cùis solar sìl. "Aig toiseach a’ phròiseict, thug sinn a-steach mìltean de thunnaichean de shìol bho thall thairis, - a 'cuimhneachadh air Sergey Marchenko, am-bliadhna cha do cheannaich iad ach 100 tunna, agus an uairsin chan eil sinn a' bruidhinn ach mu sheòrsachan ùra. Ar n-amas - làn-ionadail an fheadhainn aca a bhios inntinneach dhuinn".
Tha an iomairt cuideachd deiseil airson obrachadh le seòrsachan Ruiseanach aig a bheil na feartan riatanach. Is e an aon chumha a bhith a’ toirt seachad baidse deuchainn. "Gabhaidh sinn 30 kg, friogais, dèan measadh air an toradh, - a’ toirt beachd air Stiùiriche Leasachaidh Vee Fry LLC, - nam bu toil leat a h-uile càil, chan eil am buntàta
a 'tionndadh dubh, bidh sinn a' dràibheadh air feadh na loidhne gu lèir (feumaidh seo 40 tunna mu thràth). Gheibh sinn toradh math, is urrainn dhuinn cumail oirnn ag obair".
A’ meòrachadh air na tha san amharc airson friogais reòta Frangach a thoirt gu buil, tha Sergey Marchenko a’ daingneachadh gu bheil iarrtas air a’ mhargaidh àrdachadh a thoirt air caitheamh toraidh. Mar sin, tha slabhraidhean bìdh luath Ruiseanach ùra air ainmeachadh gun tèid 70-100 taigh-bìdh a chuir air bhog gach bliadhna. Mar fhreagairt, tha a’ chompanaidh ag ullachadh airson dàrna loidhne toraidh a chuir an gnìomh. Ach anns na bliadhnachan ri teachd, thathar an dùil cuideachd gum fosgail an Ruis grunn iomairtean ùra den phròifil seo aig an aon àm, a tha na chunnart gun tèid cus cinneasachadh.
.
Feumaidh luchd-giullachd a-nis smaoineachadh air às-mhalairt. "Cùisean reic - tha e na dhuilgheadas nàiseanta, - Tha Sergey Marchenko cinnteach, - gus nach bi riochdairean buntàta a’ fulang, feumar obrachadh a-mach ro-làimh na suidheachaidhean a nì cinnteach gum bi e comasach lìbhrigeadh soirbheachail gu margaidhean cèin. Tha sinn a’ coimhead air adhart ri taic na stàite anns na cùisean sin.”
LÀRAICHEAN POTATO. OBAIR ANN AN MARGADH DHUILLEAG
Bidh luchd-dèanaidh flakes buntàta cuideachd a’ ceangal àm ri teachd na roinne aca le leasachadh comas às-mhalairt.
A rèir Alexandra Ponomarenko, Stiùiriche Gnìomh Maxim Gorky Plus LLC, fhuair a’ mhargaidh dachaigheil làn sholarachadh leis an t-seòrsa toraidh seo air ais ann an 2019. Dh'fheuch companaidhean giollachd ri coimhead airson luchd-ceannach thall thairis, ged a bha seo a-riamh duilich a dhèanamh.
LLC "Maxim Gorky Plus"
Is e comas bliadhnail as àirde na h-iomairt an-dràsta 29 mìle tunna den toradh deiseil. Bidh e a’ pròiseasadh suas ri 200 mìle tunna de bhuntàta gach ràith. A ’gabhail thairis 50% den mhargaidh dachaigheil. Leigidh comasan cinneasachaidh suas ri 80% den mhargaidh arbhair gu lèir a chòmhdach.
«Tha luchd-ceannach cèin gu math faiceallach mu thoraidhean Ruiseanach, agus feumaidh sinn tòrr oidhirp a dhèanamh gus an sònrachadh riatanach, aonta, deuchainn fhaighinn., - tha Alexander Ponomarenko a’ roinn a chuid eòlais, - bhon mhionaid a thòisicheas tu ag eadar-obrachadh le teachdaiche gus an tèid a’ chiad soitheach a luchdachadh sìos, faodaidh e bliadhna a thoirt.”
Ann an 2021, b’ fheudar do luchd-dèanaidh flakes buntàta meudan às-mhalairt a lughdachadh chun ìre as ìsle, bha seo mar thoradh air lùghdachadh mòr ann an solar stuthan amh agus àrdachadh ann am prìsean air a shon. "Anns an t-seusan 21/22, bha cosgais buntàta a chaidh a cheannach ceithir tursan nas àirde na a’ phrìs bhliadhnail cuibheasach, le gainnead coitcheann agus gainnead caitheamh iomlan airson luchd-giullachd, - ag ràdh stiùiriche gnìomh Maxim Gorky Plus LLC, - lean seo gu àrdachadh ann an cosgais flakes buntàta anns an Ruis gu 180 rubles / kg às aonais VAT agus, mar thoradh air sin, lùghdachadh san iarrtas airson toraidhean".
Aig toiseach 2022, chaidh toraidhean cèin a-steach do mhargaidh na Ruis. "Anns a’ chiad sia mìosan de 2022, thug companaidhean Eòrpach a-steach don fhearann
An Ruis co-dhiù 5 mìle tunna de chromagan buntàta (a tha nas àirde na an tomhas bliadhnail iomlan àbhaisteach)- a’ leantainn Alexandra Ponomarenko, - bha a’ phrìs chuibheasach airson toradh a chaidh a thoirt a-steach timcheall air 115 rubles / kg às aonais VAT. Bha an leithid de lùghdachadh cuideachd a 'toirt buaidh air caochlaidhean airgid (bho 87 rubles gu 62 rubles gach 1 euro anns an ùine fo sgrùdadh). Aig an aon àm, ràinig prìs gràin dachaigheil 200 rubles / kg, agus bha duilgheadasan mòra aig riochdairean dachaigheil ann a bhith a ’reic am bathar.".
Bidh riochdairean a’ faireachdainn buaidh an t-seusain sin bliadhna às deidh sin. A rèir an neach-labhairt, chan eil a’ chompanaidh fhathast air tilleadh gu daineamaigs meud
caitheamh taobh a-staigh na dùthcha, agus tha stoc de thoraidhean bho stuthan amh daor fhathast ann an taighean-bathair. Tha a’ chompanaidh a’ leantainn poileasaidh gnìomhach a thaobh a bhith a’ cur an àite in-mhalairt, a’ feuchainn ri cothromachadh a dhèanamh eadar prìs iomchaidh a chumail agus toraidhean àrd-inbhe.
“An-diugh, tha cluicheadairean ùra a’ dol a-steach don mhargaidh, leis gu bheil duilgheadas ath-chuairteachadh gu math buntainneach, - geàrr-chunntas Alexandra Ponomarenko, - ach tha am beachd gum faodar buntàta a chleachdadh airson gràn a dhèanamh, rud a tha duilich a thilgeil air falbh, mar-thà seann-fhasanta. Is e gnìomhachas iom-fhillte a tha seo, tha duilgheadasan againn le reic thoraidhean, tha sinn a’ coimhead airson dòighean air às-mhalairt agus in-mhalairt a riaghladh, ach gu ruige seo feumaidh sinn dèiligeadh ri duilgheadasan leinn fhìn.".
Buntàta crisp (CHIPS). BRATACH AIR AN FHEAR
Stiùiriche Coitcheann Ozery JSC Sergei Pryamov Thòisich an òraid aige le fìrinn inntinneach: gach bliadhna bidh iomairtean ann an sgìre Moscow a 'pròiseas 471 mìle tunna de stuthan amh gu buntàta crispy. Den àireamh seo gu lèir, chan eil ach 25 mìle tunna air fhàs san roinn (5,3% den fheum!), Tha an còrr air a thoirt a-steach bhon taobh a-muigh. Is dòcha, airson cuid de thuathanaich sgìre Moscow, bidh seo na adhbhar meòrachaidh.
JSC "Ozyory"
An riochdaire buntàta is glasraich as motha ann an sgìre Moscow. Tha loidhne aige airson buntàta crispy a dhèanamh, a’ toirt a-mach toraidhean fo
TM "Barin" agad fhèin.
A 'toirt seachad a lèirsinn mu na gluasadan ann an leasachadh roinn giollachd a' bhuntàta, thug Sergey Pryamov fa-near gum bi mòran de chompanaidhean giollachd mòra a 'call a-mach gu iomairtean beaga a dh' aithghearr.
“Tha sinn an dùil gum fàs gnìomhachas a’ bhuntàta crùbach tro bhith a’ sgaoileadh theicneòlasan ùra, - tha Sergey Pryamov a 'mìneachadh, - A-nis tha mòran mhodalan de fhrigeradairean falamh Sìneach is Turcach air a’ mhargaidh, agus faodaidh a h-uile gnìomhachas sliseagan buntàta loidhne bheag a cheannach agus criosan ionadail a thoirt gu buil gun a bhith a’ fàgail an achadh. ”
A rèir an eòlaiche, tha giollachd falamh a ’toirt cothrom teòthachd agus ùine friogais a lughdachadh, caitheamh ola a lughdachadh, leudachadh air an raon de sheòrsan (a rèir blas), is e sin, leigidh e leat toradh inntinneach àrd-inbhe fhaighinn le deagh phrothaid .