Tha buntàta air a bhith aithnichte ann an Sìona airson còrr air 400 bliadhna. Rè na h-ùine seo, chaidh aig a 'chiad toradh coimheach air a bhith chan ann a-mhàin mar aon de na h-eileamaidean cudromach de bhiadh ionadail, ach cuideachd mar phàirt den chultar nàiseanta.
Thathas a’ creidsinn gun do nochd am buntàta ann an Sìona aig àm Wanli ann an Rìoghachd na Ming (1572-1620). Lorg luchd-rannsachaidh fianais air seo ann an leabhraichean a chaidh a sgrìobhadh aig an àm sin. Thug aon de na h-ùghdaran, Jiang Yikui, a bha na bhreitheamh na sìthe ann an Siorrachd Lingchuan san XNUMXmh linn, agus a bha na cheannard air taobh an iar Beijing, cunntas anns an obair aige air na nithean agus na tachartasan annasach a thachair e. , agus iomradh air buntàta - "coltach ri blas peunuts." Tha an fhìrinn gu robh am buntàta air a ghabhail a-steach don liosta feòrachas a 'moladh nach robh an cultar fhathast glè chumanta ann an Sìona aig an àm sin.
Dh’ fhàg Xu Guangqi, Ministear nan Deas-ghnàthan aig àm riaghladh Chongzhen de Shliochd Ming, cunntas nas mionaidiche air a’ bhuntàta: “Buntàta milis talmhainn, ris an canar cuideachd buntàta. Tha duilleagan coltach ri fìon-dhearcan oirre coltach ri pònairean; freumhan cruinn coltach ri uighean cearc, le feòil gheal agus craiceann buidhe. Faodar a ghoil gus brot glas a dhèanamh no steamed. Faodar an sùgh bho ghoil a chleachdadh airson aodach a nighe, gam fàgail glan is geal mar jade.”
Ro dheireadh Rìoghachd na Ming, bha buntàta air a ghabhail a-steach don liosta de ghrìtheidean na lùchairt. Tha seo air a dhaingneachadh le Liu Ruoyu ann an Zuo Zhong Zhi, ged nach eil an t-ùghdar fhèin a’ faicinn dad sònraichte san toradh: “Am measg nan ceudan de ghrìtheidean, tha buntàta gun samhail - bho bhlas gu coltas. Is e an rud as tarraingiche mu bhuntàta gu bheil iad a’ tighinn bho dhùthchannan cèin. ”
Bha am buntàta air a àiteachadh an toiseach ann an sgìre Beijing-Tianjin, ach ro dheireadh Rìoghachd Ming agus toiseach Rìoghachd Qing, sgaoil e gu sgìrean eile. Tha teicneòlas cinneasachadh bàrr air fàs nas adhartaiche, tha an toradh air a dhol suas. Bha buntàta ri fhaighinn don t-sluagh san fharsaingeachd.
Ann am meadhan an Qing Dynasty, Sìona dh'fhàs àireamh-sluaigh luath, a 'meudachadh iarrtas airson biadh. Mar thoradh air an èiginn bìdh thàinig a’ chiad stùc ann an àiteachadh buntàta. Rè na h-ùine seo, dh'ionnsaich luchd-còmhnaidh cuid de roinnean den dùthaich a bhith a 'bleith buntàta gu flùr agus a' reic stuthan giullaichte air feadh na dùthcha.
Bho na bliadhnaichean tràtha de riaghladh an Impire Qianlong (a bha a’ riaghladh bho 1735 gu 1796), b’ urrainn do thuathanaich gluasad gu saor timcheall na dùthcha. Taing dha seo, tha sìol buntàta agus dòighean planntachaidh air sgaoileadh nas fhaide, eadhon gu roinnean iomallach an iar-dheas agus an iar-thuath agus àrd-ùrlar Shanxi a deas. Dh'atharraich am buntàta gu luath ris an àrainneachd nàdarra dhoirbh agus nochd e toradh meadhanach àrd eadhon air ùirean bochda: thug aon phlannt barrachd air dusan tubers, airson na h-amannan sin bha e iongantach.
Ann an linn Daoguang (1820-1850), thòisich buntàta air fhàs ann am meadhan agus taobh a tuath Shanxi, agus mean air mhean thàinig e gu bhith na phrìomh roinn cinneasachaidh buntàta san dùthaich. Aig toiseach an XNUMXmh linn, chaidh buntàta a thoirt a-mach ann am meudan mòra ann an sgìrean Yunnan, Guizhou, Shanxi agus Gansu.
Tha e cudromach toirt fa-near gu robh am buntàta gu sònraichte mòr-chòrdte ann an sgìrean Gàidhealach le cinneasachadh gràin ìosal, far nach biodh ach cuach a’ fàs. B 'e am prìomh thùs bìdh dha na bochdan, agus mar thoradh air sin, dh'fhàs e co-cheangailte ri bochdainn. Bha an abairt "Dh'fhàs mi suas air buntàta" ann an Sìona a 'ciallachadh gun do dh'fhàs duine suas ann an dùthaich bhochd, bheanntach.
Aig an aon àm, ann an cuid de roinnean, chaidh aig a 'bhuntàta air suidheachadh toradh roinneil àbhaisteach a bhuannachadh, a tha mar bhunait airson a bhith ag ullachadh biadhan nàiseanta as fheàrr leotha. Mar sin thuit muinntir an ear-thuath ann an gaol le "buntàta air a ghoid le riban muicean", anns a 'cheann a tuath agus an iar-thuath gheibh thu mòran roghainnean airson slisneagan buntàta friogais, agus ann an Yunnan bidh iad a' còcaireachd "sliseagan buntàta le picil". Chaidh soithichean buntàta Sìneach roinneil a thabhann aig ionadan bìdh a-staigh, agus chaidh friogais Frangach agus buntàta pronn a thoirt seachad aig cafaidhean ann an stoidhle an Iar.
Ach, tha am buntàta a-riamh air a bhith cudromach do Shìona, chan ann mar sin air sgàth gun do mheudaich e an àireamh de bhàrr àiteach san dùthaich agus leudaich e daithead shaoranaich, ach leis gun do chuidich e le bhith a’ dèiligeadh ri èiginn bìdh air adhbhrachadh le fàs sluaigh (spreadhadh sluaigh). Gus meud na trioblaid a thuigsinn, leig dhuinn staitistig a ghairm: ann an 1741, bha àireamh-sluaigh Shìona 143 millean neach, ann an 1790 - mar-thà 301 millean, ann an 1835 - 402 millean. Leasachadh eaconamach na dùthcha.
Anns an 1960mh linn, thòisich ùidh ann am buntàta ann an Sìona a’ dol am meud anns na 1970n agus tràth sna 1993n, às deidh Gorta Mòr Shìona. An uairsin thàinig leum mòr ann an cinneasachadh ann an XNUMX an aghaidh cùl-raon de chrìonadh geur ann an àiteachadh san Roinn Eòrpa. Rè na h-ùine seo, thàinig Sìona air thoiseach ann an raon cinneasachadh buntàta eadar-nàiseanta. Fìor, bha an ìre de chaitheamh buntàta per capita ann an Sìona gu math nas ìsle na cuibheasachd na cruinne.
Ann an 2015, mhol Acadamaidh Saidheansan Shìona gun gabhadh na h-ùghdarrasan ri ro-innleachd gus am buntàta adhartachadh mar phrìomh bhiadh (còmhla ri rus, cruithneachd agus arbhar) gus dèanamh cinnteach à tèarainteachd bìdh dachaigheil na dùthcha. Ann an 2016, chuir riaghaltas Shìona a-mach “Stiùireadh airson Brosnachadh Leasachadh Buntàta”. Às deidh sin, chaidh ceumannan iomchaidh a ghabhail cuideachd anns na sgìrean agus na bailtean-mòra gus cinneasachadh àrdachadh agus iarrtas airson buntàta àrdachadh.
Cha deach an roghainn airson buntàta a dhèanamh le cothrom. Bha luchd-saidheans an urra ris an fhìrinn gum faodar am bàrr seo fhàs ann an cha mhòr sgìre sam bith de Shìona, feumaidh e nas lugha de uisge (an taca ri cruithneachd is rus) agus tha e gu math beathachail. Aig àm nuair a dh’ fheumas dùthaich an còigeamh cuid de shluagh an t-saoghail a bhiadhadh, agus fearann àiteachais a’ crìonadh mean air mhean mar thoradh air fàs bailteil, tha na slatan-tomhais sin deatamach. Le dùil gun ruig sluagh 2030 billean ro 1,5, tha Sìona den bheachd gum feum i 100 millean tunna de bhiadh a bharrachd a thoirt a-mach gach bliadhna.
Bha riaghaltas Shìona cuideachd a’ faicinn a’ bhuntàta mar inneal gus bochdainn a lughdachadh. Tha na roinnean as bochda den dùthaich gu ìre mhòr stèidhichte anns na beanntan, far a bheil gnàth-shìde caran cruaidh a’ riaghladh agus dìth bun-structair còmhdhail. Bheir leasachadh cinneasachadh buntàta anns na roinnean sin chan e a-mhàin biadh don luchd-còmhnaidh, ach bheir e cuideachd cothroman airson teachd-a-steach mòran de thuathanasan beaga teaghlaich a mheudachadh, leis gu bheil e nas prothaidiche buntàta fhàs an seo na rus, cruithneachd, pònairean soighe no arbhar.
Is e adhbhar eile airson an aire shònraichte do bhuntàta ann an Sìona brosnachadh bheachdan ithe fallain. Tha raon farsaing de bhiotamain, mèinnirean agus phytonutrients ann am buntàta agus, a rèir luchd-saidheans Sìneach, tha iad dìreach riatanach ann an daithead an dà chuid luchd-còmhnaidh megacities agus bailtean beaga. A rèir molaidhean sònraichte bho luchd-beathachaidh, bu chòir daithead làitheil chloinne fo aois 14 a bhith a’ toirt a-steach 25-50 g de bhuntàta, is e an ìre caitheamh làitheil de chlann nas sine na 14 bliadhna a dh’ aois agus inbhich 50-100 g (CNS, 2017). .
Stòran: Rianachd Fiosrachaidh Ministrealachd Àiteachais Shìona; Làrach-lìn Son Of China (sonofchina.com)