Boris Anisimov, Ionad Sgrùdaidh Feadarail Buntàta air ainmeachadh às deidh V.I. A.G. Lorkha
Mar as trice tha toiseach àiteachadh buntàta anns an Ruis co-cheangailte ri ainm Pheadair I. Tha dreach ann gun do chuir Peter I, an dèidh dha coinneachadh ri buntàta san Òlaind (1697-1698) agus a ’cur luach air na buannachdan aige, poca tubers buntàta a chuir gu Count Sheremetev còmhla òrdugh teann airson a bhith a ’briodadh a’ bhàrr seo san Ruis ... Thathas a ’creidsinn gun do thòisich eachdraidh fàs buntàta san Ruis leis a’ phoca bhuntàta seo. Ach, chan eil fiosrachadh sam bith ann mu na thachair don togalach rìoghail seo. Nan tachradh e ann an da-rìribh, cha robh ann ach aon de na dòighean air buntàta a dhol a-steach don dùthaich againn. Ann an suidheachadh sam bith, tha fios bho stuthan tasglainn ann am meadhan an XNUMXmh linn. ann am mòran de bhailtean Ruiseanach agus tuineachaidhean dùthchail, tha an luchd-tuatha agus gàirnealairean air buntàta fhàs mar-thà.
An toiseach, bhathar a ’meas buntàta san Ruis, mar ann an àiteachan eile, mar thoradh coimheach dùthchail. Bha e air a fhrithealadh mar mhias tearc is blasta aig bàlaichean lùchairt agus fèistean. Agus, neònach mar a bhiodh e coltach, chaidh am buntàta a dhòrtadh an uairsin chan ann le salann, ach le siùcar.
Mean air mhean, dh ’ionnsaich na Ruiseanaich barrachd mu na buannachdan bho bhuntàta. O chionn còrr is 200 bliadhna, ann an aon de na h-artaigilean den iris "Compositions and translate, airson buannachd agus dibhearsain luchd-obrach", coisrigte dha buntàta, chaidh a ràdh gu robh "ùbhlan talmhainn" (mar a ’chiad uair ainm buntàta) na bhiadh tlachdmhor is fallain. Chaidh innse gum faodadh buntàta a bhith air a chleachdadh airson aran a bhruich, brochan a bhruich, paidhean agus dumplings a dhèanamh. A-cheana ann an 1764-1776. bha buntàta air a àiteachadh ann an gàrraidhean St Petersburg, Novgorod, faisg air Riga agus ann an àiteachan eile.
Bha àite cudromach aig sgaoileadh buntàta san Ruis leis a ’Cholaiste Leigheis, a bha an uairsin mar an dàrna ionad saidheansail anns an Ruis às deidh Acadamaidh nan Saidheansan. Nuair a bha e anns na 60an den XVIII linn. bhris gort a-mach ann an cuid de phàirtean den dùthaich, chuir a ’Cholaisde Leigheis aithisg shònraichte chun t-Seanaidh. Thuirt an aithisg seo, gu sònraichte, gur e an dòigh as fheàrr air sabaid an aghaidh acras “... tha na h-ùbhlan crèadha sin, ris an canar ann an Sasainn potetes, agus ann an àiteachan eile, piorran crèadha, tartuffles agus buntàta».
Chuir an Seanadh òrdugh sònraichte a-mach ag innse mu bhuntàta: «Кmu dheidhinn buannachd cho mòr de na h-ùbhlan sin agus gu bheil iad a ’feumachdainn glè bheag de shaothair rè sgaradh-pòsaidh, agus tha iad a’ toirt duais mhòr agus chan ann a-mhàin do dhaoine airson biadh tlachdmhor is fallain, ach cuideachd mar bhiadh dha gach beathach dachaigheil, bu chòir urram a thoirt dhaibh airson a ’chuid as fheàrr. glasraich ann an togail taighe agus airson sgaradh-pòsaidh feuch an rud as fheàrr».
A bharrachd air an àithne, chuir an Seanadh a-mach “stiùireadh” sònraichte cuideachd, i.e. stiùireadh àiteach buntàta. Tha an fhìrinn gun robh an Seanadh ann an 1765-1766 gu mòr mu bhith a ’cuairteachadh buntàta san Ruis le fianais bhon fhìrinn ann an 22-30. bheachdaich e air a ’chùis seo 40 uair. Chaidh ceumannan practaigeach a ghabhail sa bhad: chaidh sìol a cheannach agus a chuir chun a h-uile sgìre, a ’toirt a-steach an fheadhainn as fhaide air falbh. Tha na ceumannan sin air na toraidhean iomchaidh a thoirt seachad. Gu math luath, fhuair buntàta aithne ann an iomadh sgìre de Mheadhan na Ruis, an Úcráin, agus stàitean a ’Bhaltaic. Fìor, bha fìor aimhreit ann cuideachd co-cheangailte ri bhith a ’toirt a-steach bàrr buntàta, nuair a chaidh am fearann as fheàrr a thoirt bho luchd-tuatha airson buntàta, chaidh am peanasachadh airson nach do chùm iad ri stiùireadh nan ùghdarrasan, agus chaidh cìs a chuir orra le gràin. Anns na XNUMX-XNUMXan den linn XIX. mar fhreagairt air ceumannan brùideil riaghaltas Nicholas I, dh ’èirich na“ aimhreitean buntàta ”.
Bha gnìomhachd a ’Chomainn Eaconamach an-asgaidh, a chaidh a chuir air dòigh ann an St Petersburg ann an 1765, air leth cudromach ann a bhith a’ leasachadh fàs a ’bhuntàta san Ruis. Chaidh mòran artaigilean le luchd-saidheans ainmeil aig an àm sin a bha a’ brosnachadh buntàta fhoillseachadh ann an “Trudy” a ’chomainn seo. . Nam measg, tha dreuchd sònraichte aig a ’chiad neach-saidheans-agronomist Ruiseanach Andrei Timofeevich Bolotov. Ann an 1770, dh'fhoillsich e artaigil saidheansail, "A Note on the Tarto." B ’e seo aon de na ciad obraichean as mionaidiche" air stèidheachadh, planntachadh agus iomadachadh buntàta ", a bharrachd air" air cruinneachadh agus cumail suas iad sin. " B ’e Bolotov a’ chiad duine a dh ’ainmich buntàta chan e" ùbhlan talmhainn "agus chan e" buntàta ", ach" tartatoes. " Thar ùine, chaidh an t-ainm seo atharrachadh gu buntàta.
Bha mòran eile a bha dèidheil air a ’chultar ùr anns an Ruis. Buinidh luach sònraichte ann an àiteachadh buntàta leis a ’ghàirnealair Petersburg Efim Andreevich Grachev, a bhuineas do luchd-tuatha Yaroslavl. Anns a ’chruinneachadh aige de bhuntàta bha còrr air 100 seòrsa. Airson a sheirbheisean ann an acclimatization agus briodadh seòrsachan ùra, fhuair e 60 buinn aig diofar thaisbeanaidhean san Ruis agus thall thairis. Aig an Taisbeanadh Gàirnealaireachd Eadar-nàiseanta ann an St Petersburg, chaidh na seòrsaichean buntàta Grachev aithneachadh mar an fheadhainn as fheàrr. Choisinn Grachev am measgachadh Ameireaganach Early Rose, a fhuair ann an suidheachaidhean na Ruis feartan ùra agus a dh ’fhàs gu math mòr-chòrdte am measg an t-sluaigh -“ early ripening-loose ”. Nas fhaide air adhart lean an obair seo le N. Ya. Nikitinsky. Fhuair e bhon nighean aige Grachev a h-uile seòrsa a bha ri fhaighinn aig an àm sin agus thòisich e gam briodadh ann an oighreachd Kostino ann an sgìre Ryazan, a chaidh a cheannach airson an adhbhar seo.
N. Ya. Fhuair Nikitinsky cuideachd iomadh seòrsa bho thall thairis, bha i ann an conaltradh gnìomhach le luchd-ceannach, chuir i catalogan agus stuthan sìl thuca ma chaidh an iarraidh. Chuir e seachad mòran ùine air obair dheuchainneach: a ’dol tarsainn, a’ taghadh agus a ’briodadh na hibridan as fheàrr gus seòrsachan ùra a chruthachadh. Cruinneachadh buntàta N.Ya. Mheudaich Nikitinsky gu 400 seòrsa, nam measg hibridan air am briodadh le bhith a ’dol tarsainn. Aig an àm sin b ’e oighreachd Kostino an aon phrìomh stòr de bhuntàta sìl san dùthaich. Ann an 1912 N. Ya. Bhàsaich Nikitinsky, lean a bhean ris an obair air briodadh agus cumail suas nan seòrsachan. Às deidh ar-a-mach 1917, chrìon oighreachd Kostino, leis nach d ’fhuair e taic na stàite.
Ann an 1919, thòisich Biùro Luibh-eòlas Gnìomhaichte Comataidh Saidheansail Àiteachais ag obair air cruthachadh cruinneachadh de stuthan stòr agus cruinneachadh cunbhalach de shamhlaichean (dachaigheil agus cèin) airson briodadh seòrsaichean buntàta dachaigheil. Ann an 1920, nuair a chaidh Stèisean Deuchainneach Korenev (an dèidh sin Institiud Rannsachaidh All-Russian air Tuathanachas Buntàta) a chuir air dòigh ann an sgìre Moscow, stèidhich a stèidheadair agus stiùiriche A.G. Thug Lorkh cruinneachadh de sheòrsan de N.Ya. Nikitinsky. Anns an aon ùine T.V. Aseeva agus A.G. Chuir Lorkh air dòigh agus rinn e mòr-sgrùdaidhean agus taghadh de sheòrsan (dachaigheil agus cèin) air bàrr luchd-tuatha de bhuntàta ann an sgìre Moscow. A.G. Sgrìobh Lorkh cuideachd agus ath-lìon e an cruinneachadh de na seòrsachan cèin as cumanta agus ùr. A ’cleachdadh an stuth stòr seo, thòisich luchd-obrach stèisean Korenevskaya ann an 1921 ag obair briodachaidh gus seòrsaichean dachaigheil de bhuntàta a chruthachadh. Ann an 1930, chaidh na seòrsachan Lorkh agus Korenevsky a bhriodadh agus a chriosadh, agus tha a ’chiad fhear dhiubh fhathast air an àiteachadh san Ruis.
Anns an ùine bho 1925 gu 1958. chaidh mòran de stuthan luachmhor airson briodadh a thoirt a-steach aig na tursan a rinn S.M. Bukasov, S.V. Yuzepchuk, N.I. Vavilov, P.M. Zhukovsky agus luchd-rannsachaidh eile de ghoireasan planntrais ann an Ameireaga a-Deas. Stèidhichte air sgrùdadh cruinn-eòlasach, luibh-eòlais agus cytology, S.M. Thog Bukasov a ’chiad shiostam saidheansail de ghnèithean buntàta san t-saoghal, a chaidh aithneachadh sa bhad mar na tacsonomairean as fheàrr san t-Saoghal Ùr agus Seann Saoghal. Tha e cuideachd na bhunait airson a h-uile siostam ùr-nodha de bhuntàta ann an cruth tuber.
Obair a chaidh a dhèanamh aig Institiud Rannsachaidh Gnìomhachas Lusan air ainmeachadh às deidh V.I. N.I. Chuir Vavilov (VIR) air glèidhteachas, sgrùdadh agus cleachdadh iomadachd ginteil buntàta ann am briodadh ri leasachadh phrògraman briodachaidh agus cinneasachadh sìol bun-sgoile (a ’toirt taic do briodadh) de sheòrsan buntàta tùsail a chaidh a chruthachadh air stèidh institiudan rannsachaidh sònaichean àiteachais ann an grunn eag-eòlas agus suidheachaidhean cruinn-eòlasach. dùthchannan.
Sguir an seòrsa measgachadh de bhuntàta a leasaich anns an Ruis san dàrna leth den 90mh linn mu thràth aig toiseach nan XNUMXan le bhith a ’coinneachadh ri riatanasan margaidh ùra, gu sònraichte a thaobh feartan càileachd malairteach a’ bhuntàta a ’tighinn a-steach do mhalairt. Mar sin, anns an roinn de riochdairean buntàta mòr, a ’toirt a-steach buidhnean àiteachais (AO) agus tuathanasan Peasant (tuathanas) (PFH), thòisich gainnead deagh sheòrsan adhbhar bùird agus seòrsachan a bha freagarrach airson giullachd gu sònraichte cruaidh, agus airson tuathanasan beaga den t-sluagh bha e riatanach an roghainn a leudachadh, anns a ’chiad tionndadh, aibidh tràth, gaiseadh fadalach agus seòrsachan resistant nematode.
Fo na cumhaichean seo, tha luchd-saidheans agus luchd-briodaidh na Ruis ann an ùine gu math goirid air leasachadh bunaiteach a dhèanamh air bunaitean modh-obrach agus teicneòlasach airson a bhith a ’cruthachadh seòrsaichean buntàta ann an iarrtas. Bha na prìomh oidhirpean ag amas air sgrùdadh a dhèanamh air nàdar dìleab agus co-dhàimh de na prìomh fheartan a tha a ’dearbhadh cleachdadh targaid de sheòrsan, a’ measadh comas cothlamadh foirmean phàrantan agus a ’comharrachadh measgachadh sònraichte de chrosadh airson raointean sònraichte de ghintinn làimhseachail, a’ leasachadh mhodalan de sheòrsan. airson diofar chleachdadh targaid, a ’toirt aire do ìre taisbeanaidh nam prìomh shoidhnichean eaconamach, msaa.
Bha cleachdadh dhòighean-obrach ùra ann am briodadh practaigeach ceadaichte airson na h-ùine 1991-2010. gus barrachd air 70 seòrsa a chruthachadh a tha air a dhol seachad air deuchainnean stàite gu soirbheachail agus a chaidh an toirt a-steach do Chlàr Stàite Coileanaidhean Briodachaidh a chaidh aontachadh airson an cleachdadh ann an cinneasachadh.
A rèir dàta deuchainnean eag-eòlasach-cruinn-eòlasach agus stàite, thug comas nan seòrsachan a chaidh a ghabhail a-steach ann an Clàr na Stàite toradh aig ìre 40-45 t / ha, a chaidh a thoirt gu buil fo chumhachan cinneasachaidh le ìre teicneòlach iomchaidh de àiteachadh buntàta .
Chaidh adhartas mòr a dhèanamh anns an ìre de thaghadh de sheòrsan ùra a tha a ’coinneachadh ri riatanasan cinneasachadh àiteachais ann an ionad briodachaidh Institiud Rannsachaidh All-Ruiseanach Eaconamaidh Buntàta mar thoradh air buileachadh soirbheachail fo stiùireadh eòlaiche ginteil agus neach-briodaidh ainmeil. , Dotair Saidheansan Àiteachais. THEM. Prògram briodachaidh Yashina airson leasachadh co-shìnte de àireamhan co-ionann hibrid ann an diofar shuidheachaidhean eag-eòlasach agus cruinn-eòlasach. Tha luchd-briodaidh ionadan saidheansail roinneil air pàirt a ghabhail san obair air a ’phrògram seo bho 1986. Bha cothrom aig a h-uile gin dhiubh stuth briodachaidh eadar-mheasgte gu ginteil fhaighinn bho ionad taghaidh Institiud Rannsachaidh All-Ruiseanach Eaconamaidh Buntàta, a chaidh a thaghadh ro-làimh aig ìre taghadh ro-briodachaidh airson làthaireachd genes ceannasach luachmhor agus polygenes le uallach airson mòran Feartan luachmhor gu h-eaconamach - sa mhòr-chuid airson a bhith an aghaidh ghalaran agus phlàighean agus heterozygosity, a bhios a ’dearbhadh toradh àrd ann am buntàta.
Tha buileachadh a ’phrògraim airson a bhith a’ cleachdadh àireamhan co-ionann airson taghadh ann an diofar shuidheachaidhean eag-eòlasach agus cruinn-eòlasach ga dhèanamh comasach àrdachadh mòr a dhèanamh air an àireamh de sheòrsan briodachaidh le raon farsaing de chomas atharrachail gu suidheachaidhean nam prìomh roinnean de àiteachadh buntàta. Tha am prògram còmhla gus deuchainn a dhèanamh air àireamhan co-ionann hybrid air leigeil leis a h-uile com-pàirtiche airgead a shàbhaladh air leasachadh sheòrsan ùra.
Mar phàirt den ro-innleachd airson tuilleadh leasachaidh air briodadh practaigeach, thuirt luchd-saidheans an V.I. A.G. Lorkh fo stiùireadh Dotair Saidheansan Àiteachais E.A. Chaidh Simakov, na stiùiridhean as cudromaiche airson na h-ùine suas gu 2020 a chomharrachadh:
Cruthachadh seòrsachan bùird farpaiseach air a bheil iarrtas ann am margaidh luchd-cleachdaidh. Is e na prìomh pharamadairean dhaibh: coltas tarraingeach tubers, coileanadh blasad àrd, pronnadh neo-dhorcha ann an cruth amh agus bruite. Faodaidh an ìre de chnàmh de sheòrsan bùird a bhith eadar-dhealaichte bho neo-chnàmh (seòrsa salad) gu seòrsachan nas crumbly. Airson an neach-cleachdaidh ùr-nodha, tha feartan a thaobh cumadh tuber, dath craiceann agus dath feòil air fàs cudromach cuideachd.
An raon de sheòrsan bùird a chaidh a thoirt seachad, an toiseach, gus obair a neartachadh air cruthachadh seòrsaichean aibidh tràth airson foghar tràth, a ’toirt a-steach seòrsaichean glè thràth le foghar margaidh 70-80 latha às deidh planntachadh agus seòrsachan tràth le seusan a tha a’ fàs suas ri 80-90 latha.
Is e aon de na stiùiridhean ùra a chaidh a leasachadh ann a bhith a ’taghadh seòrsaichean buntàta bùird àrdachadh ann an susbaint antioxidants ann an tubers agus cruthachadh sheòrsan le dath dian (soilleir) anthocyanin no carotenoid de phulp nan tubers, luach beathachaidh àrd airson a chleachdadh ann am biadh fallain cothromach ùr-nodha.
Cruthachadh sheòrsan airson an giullachd a-steach do thoraidhean buntàta (sliseagan, friogais Fhrangach, buntàta pronn tioram). Bu chòir feartan sònraichte a bhith aig na seòrsachan sin, agus tha susbaint stuth tioram (20-25%) agus lughdachadh siùcar (suas gu 0,2% gu h-àrd) ann an tubers, a tha a ’dearbhadh càileachd agus dath an toraidh chrìochnaichte mu dheireadh, gu sònraichte cudromach. Feumaidh na paramadairean aca fhèin a bhith aig tubers a tha an dùil a bhith a ’giullachd airson toradh sònraichte (sgoltagan - cruinn, friogais - fada), doimhneachd sùilean, strì an aghaidh dochann, dorchachadh na cùbaid, toradh bloigh malairteach de mheud àbhaisteach.
Cruthachadh seòrsachan teicnigeach le susbaint àrd stalc. Tha an stiùireadh seo cuideachd a ’toirt aire don chomas a bhith a’ leasachadh feartan càileachd stalc (meud gràinnean stalc, an co-mheas de amylose agus amylopectin agus comharran eile). Tha an cothlamadh de bharrachd susbaint stalc (co-dhiù 18%) le strì an aghaidh gaiseadh fadalach agus nematode buntàta cudromach don bhuidheann seo de sheòrsan.
A ’meudachadh an aghaidh seòrsaichean do dhiofar ghalaran b ’e cuideachd an suidheachadh as cudromaiche ann an leasachadh briodadh buntàta airson diofar adhbharan. Tha an slat-tomhais seo gu h-àraid buntainneach ann an suidheachaidhean an latha an-diugh a thaobh a bhith a ’sìor fhàs cronail anns a’ mhòr-chuid de pathogens, rèisean agus gathan ùra a ’nochdadh, agus a’ cruthachadh chruthan dùbhlanach ri fungicides. A ’dol air adhart bho seo, bha na prògraman briodachaidh a’ faicinn measgachadh de dhiofar sheòrsaichean de dh ’ionnsaigh anns na seòrsachan cruthaichte - dìonachd, hypersensitivity, fulangas, strì an aghaidh achaidhean a rèir an galair, stòran gine a chleachdar an aghaidh agus comasachd stuthan dìon planntrais ceimigeach agus bith-eòlasach a chleachdadh.
Chuir institiudan saidheansail roinneil gu mòr ri leasachadh phrògraman briodachaidh a bha a ’giùlan briodadh bhuntàta ann an grunn sònaichean agro-gnàth-shìde de Chaidreachas na Ruis. Rinn seo e comasach dèanamh cinnteach gun cruthaichear seòrsachan de dhiofar amannan ripening, a ’cothlamadh cinneasachd àrd agus càileachd toraidh le àrd strì an aghaidh ghalaran cumanta, plàighean agus raon farsaing de fhreagarrachd ri suidheachaidhean àrainneachd.
Thairis air na deich bliadhna a dh ’fhalbh (2010-2020), tha luchd-tòiseachaidh na Ruis air còrr is 50 seòrsa gealltanach ùr a chruthachadh airson diofar adhbharan, a’ gabhail a-steach seòrsachan bùird airson cinneasachadh tràth agus stòradh fad-ùine, seòrsachan airson beathachadh daithead agus giollachd a-steach do thoraidhean buntàta (friogais Fhrangach, sgoltagan , puree buntàta tioram), a bharrachd air seòrsachan teicnigeach airson a bhith a ’dèanamh stalc.
O chionn ghoirid, chaidh na prògraman briodachaidh buntàta a cheartachadh gu dona le riatanasan ùra margaidh luchd-cleachdaidh co-cheangailte ris an fheum air càileachd beathachaidh ann am beatha dhaoine a leasachadh - gus susbaint calorie bìdh a lughdachadh, susbaint pròtain iomlan, vitamain agus antioxidants a mheudachadh. A ’toirt aire do na riatanasan sin ann am briodadh buntàta, thathas a’ dèanamh obair dhian mar-thà leis an stuth stòr gus hibridan gealltanach fhaighinn agus seòrsachan a chruthachadh a tha eadar-dhealaichte ann am feartan bith-cheimiceach tubers, a ’toirt a-steach feadhainn àrd agus ìosal stalcach, le barrachd susbaint pròtain, vitamain agus antioxidants a neartaicheas siostam dìon an duine. Gu dearbh, gu ìre mhòr, tha adhartas briodachaidh a dh ’ionnsaigh àrdachadh luach beathachaidh tubers buntàta air a dhearbhadh leis an ìre eòlais mu nàdar ginteil nan comharran taghte agus cleachdadh dhòighean sgrùdaidh ginteil moileciuil an latha an-diugh, a’ gabhail a-steach cleachdadh DNA comharran, leasachadh theicneòlasan ùra de thaghadh le taic bho chomharran (MAS), a bharrachd air modhan agus teicneòlasan ùra fìor èifeachdach airson deasachadh stiùirichte de genoma a ’bhuntàta gus genotypes fhaighinn le comharran sònraichte eaconamach luachmhor airson sgrùdadh briodachaidh às deidh sin.
Is e aon de na raointean prìomhachais cuideachd a bhith a ’cleachdadh dhòighean bith-theicneòlasach ùr-nodha agus teicneòlasan meristem-fighe airson micropropagation clonal fhaighinn den stuth tùsail in vitro agus cruthachadh air a’ bhunait seo maoin farpaiseach de bhuntàta sìl tùsail de sheòrsan gealltanach ùra.
A ’measadh staid làithreach margaidh bhuntàta luchd-cleachdaidh anns an Ruis, bu chòir a thoirt fa-near, a rèir dàta Buidheann na Cruinne airson Àiteachas agus Biadh (FAO) san t-saoghal gu h-iomlan, gu bheil caitheamh buntàta agus toraidhean buntàta per capita mu dheidhinn 35 kg gach bliadhna, agus an ìre cuibheasach airson air feadh roinn na Roinn Eòrpa, tha am figear seo aig ìre 85 kg gach neach-còmhnaidh, agus san Ruis - 90 kg gach neach.
Ann an Caidreachas na Ruis, thathas a ’meas gu bheil meud cuibheasach bliadhnail a’ bhuntàta a thèid ithe airson adhbharan bìdh aig 13-14 millean tunna. Airson giollachd domhainn de thoraidhean buntàta (friogais Fhrangach, sgoltagan, buntàta pronn tioram), thathas a ’caitheamh timcheall air 1 millean tunna. Tha an fheum air buntàta sìl airson roinnean de bhuidhnean àiteachais (AHO), iomairtean luchd-tuatha (tuathanach) (PFH) agus luchd-tionnsgain fa leth (IE) le farsaingeachd planntachaidh iomlan de chòrr air 300 mìle heactair timcheall air 1 millean tunna. Tha e air leth duilich tuairmse a dhèanamh air na fìor mheudan de chleachdadh buntàta airson sìol agus biadh sprèidh anns an roinn de theaghlaichean beaga den t-sluagh, ged a dh ’fhaodadh gur e an àireamh tuairmseach an seo 5-6 millean tunna. A rèir staitistig oifigeil, anns a h-uile seòrsa tuathanas, bha caitheamh buntàta airson sìol ann an 2018 gu 4,6 millean tunna, airson fodar airson stoc 4,3 millean tunna. Thathas a ’meas gu bheil call bliadhnail cuibheasach rè stòradh buntàta aig 1,5 millean tunna.
A rèir Seirbheis Cusbainn Feadarail na Ruis, ann an 2019 bha liubhairt às-mhalairt de bhuntàta gu 298,3 mìle tunna.
Mar sin, anns an Ruis, bu chòir an ìre solair le buntàta dèante san dachaigh a bhith co-dhiù 22 millean tunna. Dh ’fhaodadh lùghdachadh san ìre seo leantainn gu easbhaidh anns a’ chothromachadh coitcheann de bhuntàta margaidheachd, agus, mar thoradh air sin, àrdachadh ann an roinn an in-mhalairt. Thathas a ’meas gu bheil a’ chuibhreann ro-mheasta de in-mhalairt ann an tomhas iomlan de bhuntàta ithe aig 300-350 mìle tunna. Is e buntàta tràth “òg” a tha seo sa mhòr-chuid, far am bi iarrtas agus reic ann an slabhraidhean reic mar as trice a ’meudachadh anns an ùine far-seusan, nuair a thig beatha sgeilp stoc bàrr na bliadhna an-uiridh gu crìch sa Chèitean, agus co-dhiù 2 -x mìosan.
Buain làn buntàta anns an Ruis anns a h-uile seòrsa tuathanas ann an 2019 bha 22,0 millean tunna ann, a ’toirt a-steach 7,5 millean tunna ann am buidhnean àiteachais agus tuathanasan luchd-tuatha. Sheall an anailis, thar nan 15 bliadhna a dh ’fhalbh, gu bheil roinn nan dachaighean ann an cinneasachadh buntàta air a dhol sìos gu mòr. Mar sin, airson na h-ùine bho 2013, bha lùghdachadh bho 77,7% gu 65,8%, agus chaidh roinn nan iomairtean àiteachais suas bho 13,8 gu 21,0%, teaghlaichean luchd-tuatha (tuathanach) agus luchd-tionnsgain fa leth - bho 8,6 gu 13,3, XNUMX%.
Tha e glè choltach, anns na bliadhnachan ri teachd, gum bi dùil ri lùghdachadh eile ann an roinn nan dachaighean anns an àireamh iomlan de chinneasachadh buntàta agus bidh a ’bhuaidh aca air a’ mhargaidh airson buntàta margaidheachd a ’crìonadh tuilleadh. Faodar àrdachadh a dh ’fhaodadh a bhith ann an làn thoradh de bhuntàta margaidheachd ann an iomairtean àiteachais, tuathanasan luchd-tuatha agus luchd-tionnsgain fa leth a choileanadh gu ìre le bhith a’ leudachadh raointean agus, gu sònraichte, le bhith a ’meudachadh toradh.
Anns a ’gheàrr-ùine, faodaidh na comharran ris a bheil dùil toradh cuibheasach a’ bhuntàta ann an iomairtean àiteachais a ’cleachdadh teicneòlasan an latha an-diugh bunailteachadh aig ìre 26-28 t / ha. Ann an tuathanasan luchd-tuatha, tha coltas ann gum fuirich ìre cinneasachd nas ìsle taobh a-staigh an raon 21-23 t / ha, a tha gu ìre mhòr mar thoradh air bunait stuthan air ais agus teicnigeach an coimeas ri iomairtean àiteachais, a bharrachd air an fheadhainn a tha fhathast nas motha. ruigsinneachd doirbh do thuathanaich air uidheamachd, iasadan, subsadaidhean airson todhar, connadh agus goireasan eile fhaighinn air màl.
Anns a ’mhòr-chuid de dh’ iomairtean àiteachais leis a ’bhunait stuthan agus teicnigeach riatanach agus sianalan sgaoilidh stèidhichte, tha coltas ann gum fuirich toradh a’ bhuntàta seasmhach. Aig an aon àm, nar beachd, faodar an comas mòr airson fìor àrdachadh ann an toradh a ’bhuntàta a chleachdadh anns an roinn de theaghlaichean dùthchail (tuathanach) agus luchd-tionnsgain fa leth. Gus èifeachdas cinneasachadh buntàta a mheudachadh anns an roinn seo de thuathanasan, faodaidh leasachadh co-obrachadh eadar tuathanasan ann an dèanamh agus cuairteachadh buntàta malairteach agus sìol a bhith gu sònraichte cudromach. Tha an eòlas cruinnichte de chleachdaidhean dachaigheil agus cèin as fheàrr a ’sealltainn nach bi tuathanaich, a’ tighinn gu bhith nam buill de cho-obrachadh agus a ’coileanadh a chòir-sgrìobhte, a’ call neo-eisimeileachd eaconamach is eaconamach, ach gu bheil iad gan saoradh bho dhuilgheadasan ann a bhith a ’reic thoraidhean, toirt a-steach stuthan a tha riatanach airson a chinneasachadh no gus seirbheisean eile fhaighinn. ... Aig an aon àm, thathar a ’dèanamh cinnteach gu bheil cleachdadh reusanta de na goireasan agus na comasan a tha rim faighinn aig gach ball den cho-obrachadh gus a’ chosgais a lughdachadh, càileachd an toraidh dheireannaich a leasachadh agus prothaid a dhèanamh.
Tha èifeachdas àrd co-obrachadh eadar tuathanas ann an dèanamh agus cuairteachadh buntàta sìl agus bathar air a dhearbhadh le mòran bhliadhnaichean de eòlas anns na cleachdaidhean cruinne as fheàrr ann an dùthchannan le ìre àrd de leasachadh ann an gnìomhachas a ’bhuntàta (An Fhraing, an Òlaind, na SA) , msaa). A ’toirt aire don seo, dh’ fhaodadh co-obrachadh eadar tuathanas air bunait comann saor-thoileach de thuathanasan luchd-tuatha a tha a ’fàs buntàta, a bharrachd air luchd-tionnsgain fa leth làidir eaconamach, a thighinn gu bhith mar aon de na stiùiridhean as èifeachdaiche agus as gealltanach ann an leasachadh a’ bhuntàta. gnìomhachas san Ruis.
Gu crìch, bu mhath leam a-rithist aire a tharraing gu bheil ar n-eòlas agus ar tuigse mu luach beathachaidh buntàta mar an toradh as cudromaiche ann am beathachadh daonna air leudachadh gu mòr, a tha gu ìre mhòr mar thoradh air toraidhean bho in- sgrùdaidhean doimhneachd ann an raon a cho-dhèanamh bith-cheimiceach, a bharrachd air dian leasachadh a ’briodadh a thaobh àrdachadh luach beathachaidh buntàta.
Air sgàth susbaint cothromach de phàirtean bith-eòlasach cudromach anns na tubers (gualaisg, pròtanan, geir, vitamain, antioxidants, salainn mèinnearach, aigéid organach, msaa) agus an co-mheas fàbharach aca, tha buntàta ceart ann an aon de na prìomh àiteachan. am measg thoraidhean le luach beathachaidh àrd, agus gun teagamh cha mheudaich a dhleastanas ann am biadh fallain dhaoine an latha an-diugh.