Tha buntàta pronn air a thiormachadh an seo, air a phronnadh agus air a sgapadh ann an glainneachan. Feumaidh sinn dìreach am mullach a thoirt air falbh agus uisge goileach a dhòrtadh thairis air a ’mhias chrìochnaichte.
Tha cinneasachadh an ionad giullachd bìdh "Miloslavsky" ann an aon de na sgìrean as fhaide deas ann an roinn Ryazan. Agus chaidh bleideagan buntàta, a tha cuideachd air am fàs ann an fearann Miloslavl, a thoirt gu buil bho 2011.
Bho achadh gu counter
Chaidh an co-dhùnadh ionad giollachd buntàta a thogail le riaghladh buidheann malairteach is gnìomhachais Kuntsevo ann an 2007. Taobh a-staigh trì bliadhna, chaidh togail a ’phlannt agus stàladh an uidheamachd aige a chrìochnachadh ann am baile-obrach Miloslavskoye. Agus san Fhaoilleach 2011, chuir sgioba na h-iomairt ùr air bhog a ’chiad loidhne airson a bhith a’ dèanamh flagan buntàta. Rinn uidheamachd àrd-theicneòlas e comasach 550 kg de thoraidhean deiseil a thoirt a-mach san uair. Agus seo a dh ’aindeoin gu bheil a h-uile ìre de ghiullachd buntàta - bho thàinig e bhon achadh gu pacadh ann am pocannan - a’ tachairt gu practaigeach às aonais eadar-theachd dhaoine.
- Gu dearbh, chan urrainn dhuinn bruidhinn mu dheidhinn fèin-ghluasad ceud sa cheud, - a ’mìneachadh prìomh theicneòlaiche na h-iomairt Mikhail Sarantsev. - Tha daoine aig gach ìre de theicneòlas. Ach chan eil seo ach 20 neach air am fastadh air an loidhne tron latha.
Tha am pròiseas gu lèir ann a bhith ag ullachadh flakes aig an iomairt, mar a chanas iad, ann an raon a ’phobaill. Agus bidh sinn a ’dol tro gach ìre còmhla ris an teicneolaiche ann an timcheall air 20 mionaid, nuair a thig e a-mach, fo hum inneal mòr ioma-mheatair, gu bheil seòrsaichean sònraichte de bhuntàta airson an ionad giullachd bìdh air am fàs faisg air làimh - anns a’ bhaile de Chernava. Agus a bharrachd air JSC Ryazan Potato, a tha na phàirt den ghabhaltas cinneasachaidh, tha e air a thoirt seachad le iomairtean àiteachais eile san sgìre againn, a bharrachd air tuathanasan roinnean Lipetsk, Tambov, Tula agus Vladimir. Gus dèanamh cinnteach gu bheil buntàta ri fhaighinn fad na bliadhna, agus nach stad cinneasachadh flakes airson latha, tha stòr buntàta aig an ionad giullachd bìdh le comas 18000 tonna.
Mar sin, bidh pròiseas toraidh achadh-gu-counter a ’tòiseachadh leis na tubers a’ dol a-steach don loidhne riochdachaidh. An toiseach, thèid am buntàta a nighe agus a ghlanadh le smùid, an uairsin thèid an craiceann a thoirt air falbh bhuaithe ann an druma sònraichte le bhith a ’cleachdadh bruisean sgrìobach sònraichte. An dèidh a ghlanadh, bidh na tubers a ’dol chun roinn smachd, far am bi luchd-obrach an ionad giullachd bìdh a’ toirt air falbh an sgudal bhon loidhne - buntàta aig a bheil cumadh neo-riaghailteach no spotan dorcha.
Às deidh sin, tha an toradh crìochnaichte air a phlanadh agus air a chuir chun druma airson a bhleith, agus an uairsin, mar thoradh air làimhseachadh smùid, mu dheireadh gheibhear buntàta pronn. Ach chan e sin e. Bidh a ’mhàs puree mu dheireadh a’ dol chun tiormaiche druma, a ’tionndadh gu bhith na dhuilleag tana, follaiseach. An seo tha e, aig a ’cheann thall, agus air a phronnadh gu flakes gus a phacaigeadh ann am pocannan kraft no pocannan mòra.
Co-dhiù, aig an ìre tiormachaidh, fhuair mi blasad de thoradh a bha cha mhòr deiseil, “a’ reubadh dheth ”pìos bho“ dhuilleag bhuntàta ”mòr. Mar a thuirt an teicneolaiche, thionndaidh e a-mach gur e am buntàta fìor-ghlan, às aonais cuir-ris sam bith. Tha e coltach ri bhith a ’goil puree ann an uisge agus a’ dìochuimhneachadh a shailleadh. Tha am blas an aon rud.
Dùbailte
- Tha mòran bhuannachdan aig an leithid de riochdachadh, - tha Mikhail Sarantsev a ’leantainn leis an sgeulachd aige. - An toiseach, leigidh pròiseas giollachd mar sin dhut na call càileachdail is meud a thigeadh a-steach nuair a bhios tu a ’stòradh tubers. Taing dha fèin-ghluasad, tha cosgaisean lùtha is saothair air an lughdachadh, leis nach fheum buntàta a bhith air a nighe le làimh, air a rùsgadh agus air a ghoil. Tha na flakes fhèin air an stòradh nas fhaide, ged nach bi iad a ’call an luach bith-eòlasach a tha dualach do bhuntàta tuberous, agus bidh iad a’ gabhail nas lugha de rùm anns an taigh-bathair.
A thaobh luach a ’ghràin fhèin, chan eil gluten ann, a tha a’ dèanamh an toradh sàbhailte dha daoine aig a bheil duilgheadasan le fulangas a ’phròtain seo. A bharrachd air an sin, chan eilear a ’cleachdadh leasaichear blas - monosodium glutamate, a bharrachd air stuthan-gleidhidh agus dathan fuadain ann a bhith a’ dèanamh flakes.
Tha flakes mar sin, glan anns a h-uile paramadair bìdh, air an cleachdadh tuilleadh airson ullachadh soithichean taobh aig ionadan solair poblach. Faodaidh iad a bhith nan stuthan amh airson diofar thoraidhean bìdh - dumplings, cutlets buntàta, zraz, bàilean-feòil, pancagan, paidhean, casseroles agus mòran a bharrachd. Feumar flakes cuideachd airson peileagan, chips agus greimean-bìdh a dhèanamh.
A bharrachd air an sin, bidh iad air an cleachdadh airson toraidhean sa bhad - buntàta pronn, glainneachan, brotan pronn. Aig an ionad giullachd bìdh "Miloslavsky", co-dhiù, tha 8 seòrsaichean de bhuntàta pronn air an dèanamh dhiubh le cur-ris stuthan air an tiormachadh le reothadh. Tha iad air an dèanamh fo chomharradh-malairt Kuntsevo agus gheibhear iad air sgeilpichean mòr-bhùth.
- Anns an Ruis bidh sinn a ’reic 70% de bhàircean buntàta às aonais cuir-ris agus bleideagan buntàta le blasan nàdarra agus toraidhean tiormaichte reòta. Bidh an còrr a ’dol a-null thairis, - a’ mìneachadh Alexey Yemelyanov, stiùiriche coitcheann Factaraidh Bidhe Miloslavsky. - Thèid flakes a chuir chun Phòlainn, Bulgaria, Romania, a ’Bheilg, Portagal, Argentina, a’ Ghearmailt, an Eadailt, Chile, Sìona, Kazakhstan, Poblachd nan Seiceach, Israel, Serbia, Georgia agus Uzbekistan. Chan eil sinn a ’dol a stad an sin. An-dràsta, tha a ’chompanaidh ag obair air buileachadh pròiseact tasgaidh ùr.
Gu dearbh, thathas an dùil dùblachadh cinneasachd loidhne giollachd a ’bhuntàta - suas ri 1100 kg de bhàircean buntàta san uair, leudachadh air an raon de thoraidhean le bhith a’ tòiseachadh cinneasachadh friogais Fhrangach agus stalc buntàta, agus a ’meudachadh na tha de stòradh buntàta gu 36000 tonna.
Tha e soilleir gun lean atharrachaidhean mar sin gu àrdachadh ann an às-mhalairt. Thathas an dùil an uiread aige a dhùblachadh. Ach is e am prìomh rud gum bi buileachadh a ’phròiseict a’ leantainn gu cruthachadh obraichean ùra ann an cinneasachadh, a ’ciallachadh nach obraich 100, ach 150 neach aig an iomairt.
Tha toraidhean Factaraidh Bidhe Miloslavskiy air aithne airidh fhaighinn bho luchd-cleachdaidh Tha càileachd nam blasan buntàta a chaidh a thoirt a-mach air a dhearbhadh a-rithist le buaidh ann am farpaisean. Am measg nan duaisean tha buinn òr den 13mh agus 15mh taisbeanaidhean agro-gnìomhachais Ruiseanach "Foghar Òir", dioplòmaichean farpais All-Ruiseanach a ’phrògraim" Ceud bathar as fheàrr san Ruis "ann an 2014 agus 2018, a bharrachd air an t-soidhne" Càileachd Ryazan ", a fhuair a’ chompanaidh ann an 2016.